醬燒茄子

By琴韻優雅

夏季快手菜，做法非常簡單，茄香醬濃，非常下飯。

原料：綠條茄子、大蒜、小蔥白、黃豆幹醬、雞精。

做法步驟：

第1步、食材集合。

第2步、准備料頭，大蒜瓣切末，小蔥白切段，蔥葉切蔥花。

第3步、黃豆幹醬加適量清水懈开，再加點雞精攪拌均勻。

第4步、茄子搽幹水份，下入油鍋，小火慢慢煎烙。

第5步、一定要蓋上蓋上這樣裏面才能熟的快。

第6步、烙到茄子底部有虎皮色翻面再烙。

第7步、反復翻面幾次，烙到用筷子一按非常軟了。

第8步、把茄子往兩邊推一下利用鍋底油加蔥蒜炒香。

第9步、然後加入調好的大醬，炒一下。

第10步、再添少量清水，蓋上蓋小火悶2分鐘使其更加軟爛入味，可用筷子扎一扎。

第11步、下入大蒜末出鍋。

第12步、裝盤，上面撒小蔥花。好喫下飯的醬燒茄子，經濟簡單，方便快捷，夏季家常菜。

來自美食天下琴韻優雅的作品。

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