許多人有不喫早餐的習慣，殊不知長時間不喫早餐，可能會給自己埋下“健康隱患”。還有些人雖然喫了早餐，看似“神仙搭配”可能只是誤區，早餐如何喫更有營養？
不喫早餐的8大危害
偶爾一次不喫早餐一般沒有什么危害，但是長期不喫早餐可導致消化系統疾病發病率升高、內分泌系統紊亂等，甚至可能增加心血管疾病的發生風險，可危及人體健康，不喫早餐主要可能引起以下8大危害：
1
胃腸道不適
晨起時胃部已經排空，胃酸开始分泌，不喫早餐可導致胃酸、腸液無法消耗，可引起胃腸道不適感。長期胃酸分泌過多還可能引發胃炎、消化性潰瘍等疾病。正常進食能夠引發胃結腸反射，促進排便，不喫早餐可增加便祕風險。
2
低血糖
不喫早餐導致體內血糖降低，同時無法給大腦供應消耗，可出現心悸、大汗、手抖、頭暈、乏力、精神不集中、疲倦、反應遲鈍等症狀，低血糖就算及時緩解，也會對腦細胞造成一定的損傷，不利於身體健康。
3
膽道疾病
膽汁經過一夜的儲存，量較多，需跟隨食物的攝入排出膽囊並消耗，不喫早飯則使膽汁淤積於膽囊內，長期沉積形成膽囊結石，結石長期刺激可誘發膽囊炎，部分小結石可脫落至膽管，造成阻塞，膽道疾病可能出現厭食油膩、右上腹疼痛、黃疸，甚至發熱等症狀。
4
肥胖
由於不喫早飯可導致機體飢餓感強烈，對高脂肪、高熱量的食物異常喜愛，引起中午進食更多，長期可引起脂肪囤積，導致發胖。
5
血脂異常
不喫早飯更易引起暴飲暴食，從而攝入過多脂肪，造成血脂異常，長期可能導致動脈粥樣硬化的發生率升高。
6
糖尿病
長期不喫早飯，直到中午和晚上喫飯，可引起機體血糖水平紊亂，增加糖尿病的發病風險，尤其是2型糖尿病。
7
激素水平失衡
不喫早餐則沒有足夠的能量供給機體細胞的各項功能，爲了維持血糖，機體會分泌一系列升糖激素，可能引起內分泌功能異常，長此以往造成激素水平紊亂，可能引發甲狀腺功能亢進、女性月經失調等。
8
精神狀態異常
不喫早飯可導致神經細胞無足夠血糖和能量供給，易引發情緒波動，可有煩躁、易怒表現。
你的早餐喫對了嗎？
1
粥配小菜——高鈉缺營養
如果早餐經常喫清粥小菜，對健康是不利的。因爲這類早餐組合缺乏蛋白質(蛋白質食品)，不適合正在長身體的年輕人。清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量容易偏高，不利於患有高血壓(血壓食品)的老年人。
健康的搭配：早餐選擇五谷雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽腹感。早餐喫粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質。最好加盤炒青菜，營養就會很均衡。
2
牛奶面包——不是最理想的早餐
每個人體內都有抗體，也就是免疫力，這個抗體的根本其實就是蛋白質。如果人體不攝入蛋白質，這個抗體就比較難以產生。
雞蛋和牛奶就是富含蛋白質的物質。通常我們喝的粥其實沒有蛋白質，從這方面來說確實不如雞蛋和牛奶。
如果是喝一些含有蛋白質物質的粥，再喫其他的食物搭配的話，這樣是有蛋白質吸收的。
雞蛋和牛奶中確實都是含蛋白質豐富的食物，但正因爲如此，長期大量攝入卻容易造成蛋白質聚集，對於消化不好的人，可能並不利於健康。
這兩種食物還都是易過敏的，對於過敏體質的人，喫多了可能造成拉肚子，不利於健康，反而可能會降低免疫力和抵抗力。
只喫牛奶雞蛋，並不是最理想的早餐。
我國的營養學會推薦是合理的早餐營養包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。而且蛋白質、脂肪和碳水化合物的產熱值比例應該是12：25~30：60。因此大家可以看到，碳水化合物佔了最大的比例，而碳水化合物主要來源於谷類食物。
雖然，大家都說早餐是一天中最重要的，早上喫的要像皇帝一樣。很多上班族學生族早上時間匆忙，來不及好好享用早餐，喝杯牛奶，喫個雞蛋，變匆匆忙忙地出門了，認爲這樣的早餐也是很理想的。
早喫只喫了雞蛋和牛奶，蛋白質含量確實攝入夠了，但是沒有攝入碳水化合物。如果早上就喫了雞蛋牛奶，脂肪和蛋白質是都有了，但餓得也比較快，容易引起乏力頭暈。因爲碳水化合物是提供能量的主要來源。
3
燒餅油條——油脂高營養少
一個燒餅的熱量約爲230卡~250卡，其中約25%的熱量來自脂肪。油條屬於高溫油炸食品，不僅油脂偏高、熱量也很高，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，屬於低營養食物。
健康的搭配：如果早餐是燒餅油條，那么當天的午餐、晚餐要盡量清淡，不要再喫炸、煎、炒的食物。由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充，或者選擇夾青菜的燒餅。建議早餐喫燒餅油條的時候喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免喫進過多的糖。
早餐喫什么有營養
營養早餐包括以下幾點：
1、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等富含碳水化物的糧谷類食物，是早上補充血糖的最佳來源；
2、富含優質蛋白質類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類。這類食物裏含有優質的蛋白和適量脂肪，有助於維持血糖水平，同時還提供豐富的維生素和礦物質。所以在烹制早餐時，第二類食物可以與第一類食物搭配，例如做肉包、蛋炒飯等；
3、蔬菜，例如拌黃瓜、熗白菜等，或者搭配少量水果，如幾顆草莓、1/3的蘋果，這樣搭配早餐會更爲豐富。
來源：約見名醫
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