餅子的種類太多了，其中蔥花餅起身一躍，尤爲突出，無論從味道，口感，外形，都讓贊不絕口。今天我來教大家用半燙面做的蔥花餅，和平常做的蔥花餅不一樣噢~

准備食材：中筋面粉，鹽，五香粉，蔥花，油

成品圖

第一步，選擇面粉，要中筋面粉噢，高筋面粉適合做面條筋道類面食，今天咱們要做的軟香蔥花餅用中筋面粉足矣

第二步，在面粉裏面加入一小勺鹽，不要忽略這些小細節，每個小細節都是有用的呢，加鹽可以讓餅子柔中帶韌。

加开水，不要一下子加過多，造成面團過稀的局面可不好收拾，而且小量分批加入也能很好地和面

加完適量开水之後攪拌一下，然後再加入溫水適量

攪拌成絮狀，這時候你會發現用溫开水交替和面，面好軟，好Q啊！

合成光滑的面團，醒面二十分鐘，之後澆上一勺油

把油均勻地揉進面團，擰成小劑子

把小劑子擀开，碗底放油，把擀开的小劑子沾滿油，醒面兩個小時

取一碗，加入蔥花，鹽，五香粉，一勺子面粉

澆上熱油，攪拌成蔥油酥

面劑子醒好之後，擀成長條，撒上蔥油酥，從一邊疊起來

疊好用擀面杖擀出兩邊

三邊收口疊起

按壓成圓形

擀成圓形的薄餅

平底鍋放一點油，放入餅，一定要小火，翻面烙

烙成這樣兩面微黃就好了，熟透了

爲了證明此蔥花餅有多柔韌，都可以這樣搓弄

撕开細節圖，層層分明啊！

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