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都是小曲清香酒,江小白賣了20億,他在雲南的兄弟卻默默無聞!

按白酒工藝,江小白屬清香型白酒中的小曲清香。

但你一定不知道,在小曲清香酒中,江小白還有位默默無聞的兄弟——玉林泉酒。

爲啥江小白和玉林泉是兄弟

在白酒工藝的江湖有十二大派,排前三的分別是濃香、清香和醬香。

其中的清香型白酒相對於濃香型和醬香型白酒來說,其香味和口感沒有那么的濃烈、厚重,它的口感特點是“綿、甜、淨、爽”。

清香型白酒按酒曲不同、工藝不同分爲三種:

大曲清香,代表作汾酒;小曲清香,代表作江小白;麩曲清香,代表作紅星二鍋頭。

江小白是川派小曲清香,玉林泉酒則是雲南派小曲清香。

川法小曲VS雲南小曲

川派選手:江小白

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江小白產地:重慶江津,河谷潮悶地區,適合釀酒微生物生長繁殖。

川派小曲工藝特點:1、水泥池發酵,發酵周期短,只需一周左右的時間即可;2、出酒率高,產量大;以高粱爲釀酒原料;3、酒體糧香與糟香豐富,純正舒適,回味甘爽。

江小白用青石板窖池取代了傳統的水泥窖池,主打低度酒,追求入口刺激小,清爽不易醉,純淨無雜味。

雲南派選手:玉林泉酒

玉林泉酒產地:雲南玉溪市峨山縣玉林泉水資源自然保護區,山清水秀,生態環境利於釀酒微生物生長繁殖。

雲南派小曲工藝特點:1、固守雲南傳統的小罐發酵工藝,木甄蒸餾技術以及玉林泉優質的水資源,發酵時間長達一個月左右;2、除以高粱爲主要原料外,還會添加玉米等其他糧食;3、香味和口感較川法小曲來說更加醇和豐富,口感特點爲入口綿甜,落口爽淨。

玉林泉酒在傳承雲南派小曲傳統工藝上創新,雖然也有低度酒產品,但其生產的高度酒更受消費者歡迎。

玉林泉酒歷史悠久,算是哥哥。江小白出生7年,算是弟弟。不過在營銷上,江小白被稱爲“賣酒的廣告公司”,值得哥哥學習!

朋友們,川法小曲江小白VS雲南小曲玉林泉酒,你更愛誰?歡迎留言分享!

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標題:都是小曲清香酒,江小白賣了20億,他在雲南的兄弟卻默默無聞!

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