莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“炸油條”的美食做法。在我們小區門口，有一家最近剛剛出現的油條攤點。每天早晨6點左右就會出現在門口，然後就开始給過往的人流賣油條。我自己因爲早晨上班的原因，早餐基本上都是在外面喫，很少在家裏自己做。因此，當我發現這家油條小攤點之後，出於愛喫油條的原因，我就在這個小攤點上喫了兩回，結果感覺這家小攤點的油條出奇的好喫，特別適合我的胃口。他家炸出來的油條金黃軟糯，入口爽脆。究其原因，是炸出來的油條比較蓬松。怎么才能炸出如此好喫的油條呢？經過此後幾次有目的性的試喫和觀察，我終於發現這家小攤點炸油條的祕訣是什么。

此後，經過自己嘗試，也完全掌握了其中要領，並成功炸出讓家人感到好喫的油條，味道一點也不輸給外面的小攤點。油條是我們這裏很多人比較喜歡喫的早點之一。我以前還沒有孩子，在外地工作的時候，早餐經常在早點攤上买上2根油條搭配一碗豆漿，就是一頓不錯的早餐啦。

現在有孩子了，我會親自動手學做一些美食給家人喫。因爲喜歡喫油條，所以後來自己就試着在家做來喫了。但是味道顏值和味道我一直不滿意。這次學習之後，炸油條的技術感覺也不難，油條是很簡單的，而且自己做的喫着放心，一次做一大盆，可以連着喫好幾個早晨，平常如果想喫，也可以當零食喫。不過大家可別一次喫太多哦，容易上火。家常版油條這樣做，個個蓬松酥脆，好喫還健康，5分鐘就出鍋！現在，我把這道“炸油條”的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【炸油條】

食材：面粉，雞蛋，食用鹽，油條膨松劑，白糖，小蘇打，泡打粉，食用油。

做法：

1、准備500克面粉，倒入盆中加入5克鹽，加入10克油條膨松劑，3克小蘇打，4克無鋁泡打粉，10克白砂糖，攪拌均勻。

2、炸油條最好用40°溫水，緩緩加入280克溫水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀再下手和面，要和成軟一點的面絮。

3、我們用手揣的方法，手攥成拳頭，然後使勁地揣面，把粉料和面粉充分的融合均勻，再加入20克玉米油，繼續揣面幾分鐘，面團己變得光滑細膩，蓋上蓋子醒面20分鐘。

4、20分鐘後拿出面團進行第二次揣面幾分鐘，蓋上蓋子繼續放置10分鐘，案板上撒些面粉防粘，面團整理成長寬形。

5、用刀分割成三份，用保鮮膜包起來醒面20分鐘，如果第二天早上起來炸，要放入冰箱裏冷藏。

6、案板上撒些幹面粉，拿出三個面團，先取一份用兩手輕輕撐長，再用擀面杖擀成薄厚長方形，然後用刀切成一樣寬的小長條，拿一根筷子沾上水，在面皮中間壓一條水线，再把沒壓水线的面皮重疊在拉水线的面皮上。

7、另拿一根幹淨無水的筷子從中間壓一下，讓兩條面粘在一起，切記兩頭不要捏緊，油條生坯做好了。

8、鍋中倒多一點油，把油燒至7成熱，把我們的油條放進去，剛下鍋不要動，等漂浮起來，筷子不停翻動使其受熱均勻，炸至表面焦黃酥脆的時候即可出鍋。

9、油條掰开看一下裏邊都是空心的，做出的油條比外面买的香，喜歡的朋友收藏起來試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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