豬肉在當今中國人餐桌上的地位不容小覷（清真食品除外）。可以說，豬的大部分身體部位在我們手中都可以變成美食。比如豬頭、豬尾、豬蹄都可以紅燒；豬膝可以蒸；脂肪，在提倡健康清淡飲食的今天，逐漸不那么受歡迎了。事實上，如果烹飪得當，五花肉是可以很好喫的。比如有朋友分享說，老婆把五花肉放進電飯鍋裏，半小時後打开鍋蓋。比烤肉還好喫，全家人搶着喫。

首先，重要的是要买一塊厚厚的、薄的、彈性十足的五花肉。越新鮮越好，這一點尤其重要，因爲它關系到肉的味道。將選好的肚皮用清水衝洗幹淨，去掉表面的血水，然後用刀切成手指細的條狀。不要剪得太窄，扔進鍋裏容易散开。然後用生抽、耗油、料酒、蜂蜜和一些從超市买的叉燒醬拌勻，蓋上保鮮膜醃一個小時左右。肉醃好後，在電飯煲的內鍋小心抹油，讓肉不粘鍋或液化，然後將肚皮鋪入電飯鍋，按煮飯鍵开始煮飯。等電飯煲开動或半小時後，再打开鍋蓋，稍微晾幹，切好裝盤即可食用。

這樣做出來的肚皮，口感酥脆細膩，既沒有瘦肉的肥厚，也沒有肥肉的膩膩，但鮮嫩多汁。聞到流口水，全家人都搶着喫。網友們看到後紛紛表示“流口水”。而這種做法也是一道非常經典的粵菜——叫做叉燒。在你學會如何制作之後，你不需要去餐館买這種食物。不過在這裏也要提醒大家，叉燒雖然好喫，但是量不能太多。畢竟她還有脂肪，暴飲暴食很容易上火。

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