久說酒話，久叔白話。大家好，我是久叔。傳說啊，赤水河是一條有着神奇魔力的河，綿延遠去的400多公裏中，不出百裏，必有好酒。

那么赤水河真的如此神奇嗎？究竟是一方水土造就了一方好酒，還是傳言有失呢？讓久叔爲您解答。

說起來，我們國家優質醬香酒的原產區着實有限。話說啊，優質醬香酒，說起來那茅台絕對穩居高位。

那中國醬香酒最爲核心的產區，那也就理所應當——茅台鎮了。

除此之外呢，總的來說還有3個產區，那就是黃金產區赤水河，新興產區川酒，依舊川黔以外的，例如湖南、河北、廣東等統一劃成一個區。

茅台、習酒加郎酒，這應該算是目前來說，市場反響較好，人們接受程度高的好醬香酒了。但要是仔細查一下這三種酒的“母親”，都是赤水河。

那么赤水河對於中國醬香酒來說，意味着什么呢？毫不誇張地說，沒有赤水河，就沒有如今爲酒類市場添光增彩的醬香型白酒，更別提揚名中外，代表着酒類高度的茅台了。

赤水河發源於雲南，跨過了滇、貴、川三省，幹流全長436.5公裏，這裏算是長江上遊中，目前唯一一條沒有工業污染的原生態自然河流了。

而能釀出更爲優良醬香酒的河段，其實也是赤水河的其中一截，也就是從茅台鎮到丙安古鎮的距離。

每年的端午節到重陽節時期，赤水河的水質渾濁。這還要說到赤水河兩岸的一個情況了。當地的地質多由沉積巖構成，是紫紅色的礫土巖。

講到這裏，大家應該也就知道了吧，赤水河的名字就是這么來的。

每年的重陽之後，一直到第二年的端午，有着自淨能力的赤水河加上豐水期湧入的地下水、大量優質山泉，使渾濁被清澈代替，正好銜接上兩岸人民想要釀酒的心。

重陽下沙，河流清澈，用水將只有赤水河流域才有的“寶貝”紅纓子高粱清洗幹淨，同時浸潤，接下來的就是蒸煮。

也就是說，這裏的人制酒，是跟着自然的腳步在走，遵循着赤水河的規律變化，自然也就形成了獨特的存在。

用赤水河水造出來的酒，醬香突出，口味細膩，酒體醇厚，回味無窮。當然，可能也有朋友會說了，難道就只是水文的特點，就讓當地的醬香酒如此迷人嗎？當然不是。

比如說茅台鎮當地的地理環境，典型的低山河谷地貌，周圍崇山環繞，綠樹如茵，氣候溼潤又較爲溫暖，能夠爲當地的微生物群落構造一個生長於發酵的良好場所。

另外還有當地的人文環境。老話說人以物聚，物以人興。船走赤水河，這幾乎是曾經川鹽入黔及滇兩省唯一的通道，也是滇、黔兩省將物品銷往川省唯一的途徑。

而茅台鎮又是赤水河段運輸的終點地區。如此重要的河段，自然人流量大，從而酒肆的興起極爲繁盛，赤水醬香酒就是在此過程中興起，且一直流傳下來。

人文的沉澱，也是造就獨特醬香酒的重要一環。

誠然，赤水河的水，以及重要流段的地理、人文環境，使得這裏的中國醬香白酒行業日漸壯大。

那么“離开赤水河，釀不出好的醬香酒”好似也有了一些道理，畢竟目前市場上知名一些的醬香酒，都在赤水。但這種話確實也不能說的十分絕對。畢竟，其他地區也有醬香酒的出產。

古人說“釀泉爲酒，泉香而酒洌”，而赤水河又有着“集靈泉於一身，匯秀水而東下”的美譽。相信這條美酒河，中國白酒母親河也會帶着周邊的醬香酒，源遠流長。

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