1、看：將白酒倒入酒杯後(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。

2、拈：酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似爲好酒，爲什么這樣說呢？是因爲酒分子裏面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

3、溢：將啤酒倒入幹淨的酒杯裏面，就會發生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質結合體使啤酒的結構富有張力。

4、滲：將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會均勻擴張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴散的速度也不一樣，葡萄酒經過長期的密封發酵後酒曲先天發酵作用已顯現，酒曲是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。

5、搓：將白酒倒入手掌中雙手搓幹再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。這樣做是因爲白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等就是人爲疏忽導致的爲劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象徵。

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买給自己和親人喝的酒當然要選品質更好的純糧食酒。純糧酒聞起來不衝，酒中不上頭，半夜不口幹，轉天不頭疼，而酒精酒卻會引起各種不適反應，對身體造成傷害。接下來我會爲您簡單推薦幾種合適的純糧酒，濃香型白酒：四川資陽寶蓮酒。釀造工藝就是以泥窖爲發酵容器，以酒培植窖泥再以窖泥養酒的相輔相成的關系，從而釀造出美味的寶蓮酒。中高溫曲、开放式生產、多菌密閉共發酵，配料循環，甑桶蒸餾、勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇爲主體香味物質

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