還未到6月，南方的天氣已經熱到不得了！說到最快又最开心的消暑方法，首選當然是喫雪糕！但市面上的雪糕大部份都添加了大量的糖、奶粉、增味劑及防腐劑，很想喫但又怕不健康﹖那就要自己動手做啦！

【材料】

無糖豆奶500毫升

原味純乳酪200克

蜂蜜1湯匙

白砂糖3湯匙

【步驟】

1.將豆奶加熱至40度左右，加入乳酪充分攪拌，倒入保溫瓶中，密封發酵8小時。

2.將蜂蜜、白砂糖加入發酵好的豆乳乳酪中，攪拌抣勻，然後倒入容器中，放入冰箱冷藏3小時。

3.取出容器將乳酪攪拌开來，確保沒有結冰之後，再放回冰箱。

4.每隔半小時重覆攪拌動作一次，3至4次之後，豆乳乳酪雪糕就完成了！

*如果家中有雪糕機，那么在完成第2步後，將豆乳乳酪液倒入機中，20分鐘後便可制作成雪糕

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