城市高速發展的重要動力，離不开石油和咖啡這兩種黑色液體，一種是建起鋼鐵叢林，一種爲格子間裏的打工人提供精神與內心的安寧。

以海妖爲Logo的星巴克，提起藍鹿就能想到瑞幸，這是坐在電腦前的打工人爲數不多能夠立刻聯想起來的事物，佐證着咖啡正滲入國人血液的事實。這些咖啡和以前市場認知的衝泡速溶咖啡不同，新浪潮下的咖啡離不开“精品”二字，從咖啡豆，到制作工藝、門店都在重新爲國人建立新的咖啡認知。

創造精品咖啡這一概念的人一位名Erna Knutsen的傳奇女性，不過在當時，精品咖啡只是小衆的具有獨特風味咖啡代名詞，在經過數十年間品牌對咖啡市場的引導教育，精品咖啡已經形成一整套完整而嚴格的標准。

反應到消費者的口味上，那就是從滿足提神的簡單需求，到對產地、烘焙、研磨、衝煮、風味等都做出了要求，消費者的口味也變刁了。

但是有需求就會有市場，咖啡市場的競爭讓各品牌競相發掘高品質的咖啡豆，以更精細化的制作體系在風味與出餐速度之間達成平衡，同時將咖啡店开到你觸手可及的地方。不同咖啡店开在同一片地方，令人眼花繚亂，也讓精品咖啡真正走出小衆咖啡館的圈層，成爲與大衆消費生活無比緊密的一口美好。

當走在人來人往的城市小巷，捧着一杯星巴克、瑞幸，或Manner、庫迪，是一種時尚，或者來一杯楓藍咖啡，觸動生活的靈感，讓每一天都能發現生活的新意。

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