對於南方的家庭來說，平常的主食主要以米飯爲主，在家裏一日三餐都是這樣，但是有時候也是要改變一下口味，平時早餐做一點面味道還是很不錯的，或者是自己炒一點粉絲，加入一些配菜還有豬肉，味道真是好極了，在外面會有很多這種餐館的存在，平時在餓的時候點一份喫起來還是比較香的。可能我們看到外面的粉絲炒的比較好，自己在家也可以嘗試一下，不知道是什么地方出現了問題，就很難炒出別人的那種味道，還很容易粘鍋。這個問題也是難倒了不少的人，其實要想粉絲不粘鍋也是有辦法的，在下鍋前多加點它一起泡，就能很好的解決了，根根分明味道好。

一般买回來的粉絲都還是幹的，想喫的時候要用水泡一下，很多人爲了能減少這個泡發的時間，會用到滾燙的水，其實這是不正確的做法，滾燙的水會使粉絲軟的很快，但是也容易泡的太軟了，到時候在鍋中炒就炒不出那種口感，喫起來味道也不是很好的。正確的方法應該是使用溫水，這能在保持粉絲不泡糊的狀態下最快的方法，其實要想在炒的時候根根分明，這時候就在裏面都加一點它，那就是米醋。

要知道醋本身就是有軟化的效果，這種米醋的效果更好，放到泡發粉絲的水裏面，這時候就不用擔心泡的時間太長，或者是泡糊了。到時候下鍋炒的時候也不會粘鍋，因爲這時候的粉絲狀態是比較好的，只要火勢不是太大，基本不會出現粘鍋的情況。

开始先將粉絲炒好以後，加入適當的調料，最後攪拌在一起，簡單的炒粉絲也就做好了，而且喫起來不會感覺很難，鍋中也不會有粘鍋的現象，還是比較方便的，不會比外面买的差。

雖然說炒粉絲在家裏很少會做，但是自己想喫的時候還是可以炒，到時候也就不用出去买了，自己炒出來的也會更加幹淨一些，可以在裏面加入一些自己喜歡的食材，味道會更好。其實炒面也可以參考這樣的方法，在煮面條的時候加入一些米醋，也能很好的達到這樣的下鍋，然後再鍋中炒，也不用擔心會起坨粘鍋的現象。你們平時在家裏都是怎么做的呢？炒粉絲時，很容易起坨粘鍋，在下鍋前多加一點它，每根分明味道好。

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