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教你6道美味素菜,春節怎么喫都不胖!祝大家過個“健康”年!

西芹百合炒腰果

材料:百合50克、西芹100克、胡蘿卜50克、腰果50克

調味料:鹽1/4小匙(1.5克)、砂糖1/2小匙(2.5克)(糖不可少)

制作方法:

2.鍋內下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

3.將油倒出一半,剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。

4.放入百合,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.

炒合菜

原料:嫩韭菜、雞蛋、豬肉各100克,綠豆芽、菠菜、木耳、粉絲各75克,鹽、醋、花椒水、花生油各適量。

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做法:

1、木耳加冷水泡發,撈出,撕成片。

2、粉絲加冷水浸泡30分鐘,撈出瀝幹,切段。

3、嫩韭菜、菠菜擇洗淨,切成小段。

4、綠豆芽洗淨,掐去兩頭;豬肉洗淨切絲

5、雞蛋打入碗內,加鹽攪勻。

6、鍋中注花生油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,盛出

7、炒鍋注花生油燒熱,下豬肉絲炒散。

8、放入綠豆芽、粉絲、木耳片翻炒。

9、加入菠菜段、韭菜段、鹽、醋、花椒水,翻炒至斷生

10、加入炒好的雞蛋,炒勻即成。

香菇燒豆腐

香菇,素有“真菌皇後”之譽,是一種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。常食有提高機體免疫、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效,是咱們日常餐桌上一種非常健康的食材。

具體制作方法

第一步:准備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。

第二步:將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒开後將青豆放入鍋中焯2分鐘。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。

第五步:煎至雙面金黃時盛出。

第六步:鍋中留少許底油,然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步:將香菇放入鍋中煸炒勻。

第八步:將豆腐放入鍋中煸炒勻後倒入小半碗水,然後放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。

第九步:將青豆放入鍋中煸炒勻

第十步:往鍋中倒入少許水澱粉,再次燒开後,淋少許香油即可出鍋。

番茄豆腐

食材:

番茄、豆腐、蒜瓣、蔥、鹽、雞精、糖

做法:

1.將豆腐切小塊備用

2.鍋中放入燒开後放入番茄燙番茄

3.將燙好的番茄去皮

4.切成豆腐大小的方塊

5.鍋中放入油倒入蔥蒜末爆香

6.倒入番茄翻炒

7.加入適量水燒开

8.燒开後加入豆腐煮上一會

9.加入適量的鹽調味

10.一小勺糖提鮮

11.起鍋前加入雞精調味即可

荷塘小炒

健康功效:

荷蘭豆:利水、增強免疫力、護眼明目

藕:止瀉、健脾、生肌

胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

荷蘭豆少許

藕1小節

胡蘿卜半根

木耳少許

百合少許

油適量

鹽少許

白糖半茶匙

雞精半茶匙

姜1小塊

蒜2瓣

生粉少許

菜譜做法:

白灼生菜

食材

生菜200g、食用油適量、鹽、姜、大蒜、蠔油

做法

1、備好生菜一棵。

2、仔細清洗幹淨,常常會有小蟲子在菜葉上。

3、姜蒜切好備用。

4、取一小碗調好醬汁:蠔油、鹽、和水。

5、等待水开,將生菜放入鍋內撩一下就撈出。注:這裏動作要快,慢了就變黃了。

6、立刻過可以食用的冷水。

7、起一小鍋倒入適量的油,油熱下姜蒜,拿起鍋晃一下,姜蒜得到均勻受熱。

8、然後立刻將調好的醬汁倒下去,微开離火。

9、等到醬汁冷確澆到燙好的生菜上就完成了。

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