#挑战30天在頭條寫日記#

轉眼到了夏天，五月是夏季的开始，但是不是最炎熱的時候，但是再過幾天就开始“蒸烤”模式，天氣炎熱無比，出汗很多，特別容易上火。經過我們一天的工作，外出會大量出汗流汗，身體的能量被代謝掉，我們就要按時喫飯，飲食要合理搭配，平常要多喫肉，多喝各種美味的鮮湯。今天爲家裏人制作一款湯品——幹貝冬瓜瘦肉丸子湯，這湯選用前腿肉，冬瓜和幹貝制作而成，簡單煮一鍋，湯汁鮮美十足，喝起來比雞湯更好喝。夏季，雞湯鴨湯靠邊站，最該多喝這湯，營養又鮮美，平安度過夏天。

【幹貝冬瓜瘦肉丸子湯的食譜解析】

挑選一些食材：選購幹貝80克（幹貝是一種很受歡迎的幹制海鮮，肉質非常肥厚，營養價值比豬肉還高，價格適中，可以用來炒食，還可以用來煮湯，讓湯汁鮮美倍增），選購一大塊前腿肉（大概300克左右，前腿肉的運動量很大，肉質比後腿肉肉質鮮嫩，價格不貴，有肥有瘦，是做成肉丸子的不二選擇，但是要掌握好制作肉丸子的方法），蛋清一個，少許生粉或澱粉，適量醬油，冷水足量，香蔥和生姜少許，輔食油少許，食鹽若幹，冬瓜一大塊，一小勺雞精，半勺蠔油，半勺白胡椒粉，其他佐料。

正確做法：

1：提前選購好幹貝，前腿肉和冬瓜，先把前腿肉的豬皮去掉，徹底清洗幹淨，切成若幹塊狀，全部放在料理機裏，或者用刀剁碎成肉餡，建議不要不能剁太碎，這樣做出來的肉丸子好喫。

2：豬肉餡放在大一點的器皿裏，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，加上一個蛋清，加上蔥姜末，加上半勺蠔油和半勺醬油，用筷子迅速攪動，用手順時針攪拌，讓肉餡上勁，豬肉餡充分醃制入味，備用。

3：幹貝用溫水泡發，控幹表面的水分，香蔥和生姜切成細末，老冬瓜去皮洗幹淨，切成一些塊狀，准備好醃制好的肉質和食材，开始制作這道幹貝冬瓜瘦肉丸子湯。

4：鍋底加上適量輔食油，加上蔥花煸炒，倒入冬瓜塊煎一會兒，將水分炒出來，加上足量冷水煮軟。

5：調到小火繼續煮，用勺子做成豬肉丸子，等待豬肉丸子煮到變色，全部都浮上來，鍋中加上半勺味極鮮，加上食鹽少許，出鍋前放入蔥段。

6：小火煮20秒，關火出鍋，這款幹貝冬瓜瘦肉丸子湯就可以开喫了。

幹貝冬瓜瘦肉丸子湯是一款夏季必喝的湯品，食材都很便宜，湯汁巨鮮美，熱量特別低，肉丸子很Q彈，一口一個，湯汁喝起來很舒服，讓你平安度過夏季，工作很有動力，好喝不上火。

你們是否喝過這款幹貝冬瓜瘦肉丸子湯呢？（文中配圖出自網絡）

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