#夏日生活打卡季#

進入五月中下旬，我們悄悄迎來夏季，但是仍然沒有感受到夏天的熱情，最近天氣一直下面，空氣裏特別潮溼，我們各項機能都下降，食欲會十分差，身體溼氣很重，整個人都有氣無力，感覺提不起精神。對於很多南方人，餐桌上的菜餚非常豐盛，晚餐可以沒有涼菜和熱菜，一定沒有一款鮮美的湯品。今天推薦一款我們家常喝的鮮湯——西洋參陳皮山藥雞爪湯，做法十分簡單，營養又好喝，非常適合夏天食用。許多人還不會制作這款西洋參陳皮山藥雞爪湯，不妨看一看此湯的正確做法吧。夏季後，不管有錢沒錢，多給家人喝這湯，營養又滋補，老少皆宜。

【西洋參陳皮山藥雞爪湯的制作技巧】

食材明細：選購雞爪150克（雞爪又叫鳳爪，是我們家最愛喫的食材，口感很有韌，一般用來涼拌或燉湯，但是記得要處理幹淨），山藥100克左右（山藥分爲粗細之分，建議選擇淮山藥，是燉湯的不錯選擇），陳皮15克，冷水足量，芡實和薏米少許，西洋菜35克，生姜少許，大蔥半根，純淨水若幹，適量料酒，一丟丟食鹽，少許胡椒粉，其他調味品。

正確做法：

第一步：提前准備好雞爪，西洋菜，陳皮和其他食材，先把买回來的雞爪容器裏，加上適量冷水，將雞爪解凍，給雞爪去掉指甲。

第二步：雞爪放在湯鍋裏，放入一些雞爪，加上蔥段和姜片，加上少許料酒，把雞爪焯水去腥處理，還可以將裏面的骨頭取出來，用涼水衝洗幹淨，備用。

第三步：新鮮山藥去掉一層外皮，切掉山藥的兩頭，反復洗幹淨，切成長度相同的段，備用。

第四步：芡實和薏米洗淨或泡發，陳皮溫水泡發，刮掉一層白色的瓤，西洋菜洗淨備用，生姜切成一些片狀，准備好鴿子煲湯的食材，开始制作這道西洋參陳皮山藥雞爪湯吧。

第五步：准備好一個燉盅，將雞爪，山藥，陳皮，薏米，芡實和生姜放在裏面，加上適量純淨水。

第六步：准備好一個大一些的鍋，鍋中加上適量冷水，放入燉盅，蓋上鍋蓋，上鍋燉2個小時，或者用電飯煲燉2個小時，記得一次多加一些水。

第七步：加上少許食鹽和胡椒粉，滴入香油幾滴，還可以加上枸杞子，燜煮一小會兒，出鍋，這款西洋參陳皮山藥雞爪湯就制作完成了。

西洋參陳皮山藥雞爪湯是一款夏季必喝的鮮湯，炎熱的夏天容易疲憊，四肢沒有力氣，燥熱難耐，很容易上火，身體缺乏營養和水分，可以多喝一些滋補的羹湯，幫助補充營養，好喝不上火。

你們是否喝過這款西洋參陳皮山藥雞爪湯呢？（上述配圖出自網絡）

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