不用和面的餃子皮肉餡餅

做法：

1、瘦肉洗淨絞成肉泥，加鹽、雞精、五香粉、耗油生抽、香油、1個雞蛋順着一個方向攪拌均勻，然後加入大量蔥花拌勻備用，怕腥的話可以加料酒、蔥姜水，沒加也沒有腥味；

2、覺得顏色不夠可以加1勺老抽上色；

3、餃子皮邊捏薄（不捏也可），加入適量肉餡，包起來捏緊備用；

4、鍋燒熱加油燒熱，放入肉餡餅（先煎收口那邊，防止开口漏），煎至金黃翻面，另一面也煎至金黃後加入1小碗水，蓋上鍋蓋燜至水收幹即可（大概5分鐘）；

超級香，但是喫多了會有點膩，有泡菜的配一點一起喫就很完美。

來個家庭版火鍋麻辣燙

做法：

食材准備：1、蝦剪去腳、須，再洗淨；2、蟹排洗淨切三角形；3、午餐肉切片；4、香菇洗淨切花刀；5、豆芽洗淨；6、千張洗淨切粗絲；7、白菜洗淨切塊；8、脆藕削皮洗淨切片；9、牛肉丸；

調料准備：姜切片、蒜切末、幹辣椒切段、大蔥切段、火鍋底料切小塊、香菜切段、小蔥切末、花椒、料酒、生抽、鹽、雞精；

步驟：

1、油燒熱加姜、蒜、幹辣椒、花椒、大蔥、火鍋底料，炒香火鍋底料炒化後，鍋邊淋入料酒再炒片刻，加水，水开煮5分鐘後用漏勺撈出料渣；

2、加香菇、牛肉丸、蝦，煮5分鐘後再加蟹排、藕片、午餐肉，調味加少量鹽、生抽、雞精；

3、煮3分鐘後加入豆芽、白菜、千張；

4、最後再繼續煮3分鐘後撈出放入碗中，再依次撒上蒜末、蔥花、香菜即可。

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