小滿節氣將至，意味着夏季播種的麥子和谷物，已經充分地接受的陽光和土地雨水，肥料的滋養，此時稻谷顆粒漸滿，因此才將24節氣之農歷四月初三，命名爲“小滿”。

與小滿一起隨之而來的，除了有漸滿的“稻谷”和“小麥”還有的就是，升高的氣溫，進入小滿之後全國各地氣溫，白天最高氣溫，甚至會超過30度，可以說是“炎炎夏日”了。

此時人體體內最容易滋生熱邪，也就是“上火”，加上許多人平時喜歡喫“油炸”和“辛辣”食物，所以夏季許多人上火也就不稀奇了，於是，有的人就會出現“口腔潰瘍”“舌頭疼”“小便黃”的症狀，那么此時該怎么辦呢？當然是想辦法“祛火”了。

中醫認爲：夏季適當的喫些“苦”味，是可以起到清熱去火的，分享4種苦味食物，讓上火的你，在炎炎夏日也可以順利度過。

1：苦瓜

苦瓜是我們日常飲食中，並不是常喫的瓜類蔬菜，一般情況下，懂得科學飲食，養生常識的人，都會在夏季，买點苦瓜來喫，主要還是因爲“苦瓜”可以清熱去火，比如用它來做“苦瓜雞蛋湯”就是夏季消暑，祛火非常不錯的菜品。

推薦菜品：苦瓜雞蛋湯

步驟一：苦瓜洗淨之後，從中間切开，然後用勺子挖出中間的籽，在用擦板將苦瓜擦成細絲備用。

步驟二：碗中打入2個雞蛋，攪拌成雞蛋液，備用。

步驟三：鍋中加入清水，下去苦瓜絲，煮开之後下入雞蛋液，讓它瞬間在鍋中形成雞蛋花，然後下入適量的食鹽和味素調味，即可。

2：苦菜

苦菜，是一種不常喫的“野菜”它富含“氨基酸，胡蘿卜素，鈣，鎂，鉀”等多種人體必須的微量元素，正是因爲苦菜中的物質，讓它的味道喫起來，發苦，其實就是這種元素，它可以起到“清熱解毒”“祛火潤燥”的作用，所以夏季很多人也常常食用它，來祛火。

推薦菜品：涼拌苦菜

步驟一：苦菜洗淨之後，剪掉根部，然後鍋中燒开水，下入苦菜，焯一下撈出備用。

步驟二：將焯好的苦菜放入盤中，加入適量量的白糖，陳醋，辣椒油，食用鹽，味素，然後拌勻，即可食用。

3：苦菊

苦菊其實也是野菜的一種，現在已經逐漸的走進千家萬戶的餐桌，苦菊的功效很多，主要還是以“清熱解毒”“消炎祛火”爲主，此外因爲苦菊屬於“寒”的食物，所以往往用來在夏季，天氣十分炎熱的時候，拿來喫上一些，起到清熱去火的作用。

推薦菜品：苦菊蘸醬

步驟一：苦菊洗淨之後，用剪刀剪掉根部，二次清洗幹淨，放入盤中。

步驟二：寶泉大醬，倒入碗中，加入少量的水化开，備用，鍋中燒熱油，油开打入2個雞蛋，炒成大塊之後，倒入碗中化开的大醬，然後快速攪拌，一邊熬煮，一邊等待大醬變得濃稠，水分變少即可，大醬就炸好了。

步驟三：喫的時候，直接拿一把苦菊，然後用勺子挖一勺雞蛋醬澆在上面，直接喫就可以了，原汁原味，清熱去火。

4：苦丁茶

苦丁茶是茶葉的一種，它是經過的制茶工藝和方法加工而成的外形呈現長條形狀，味道主要是苦澀味，其中苦味較重，飲用苦丁茶具有清熱解毒，去心火的作用，但是需要注意的是，不要過量飲用，同時飲用苦丁茶不要喝涼茶，因爲容易傷胃陽。

推薦食用方法：泡苦丁茶

步驟一：取一個養生壺，加入足夠多的礦泉水，燒开。

步驟二：抓一把苦丁茶倒入茶壺中，用養生壺中的开水泡洗一下，倒掉，然後二次衝泡，等待5分鐘之後，就可以飲用了。

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