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有紅燒，有現蒸，有清炒，豐富的一餐

最近喫得雞比較多了，但又不想放冰箱凍太久導致味道不佳了，所以就盡可能在這幾天把雞喫完。這次的雞依舊是媽媽從老家寄過來的，也就是另一半只了。想着都是新鮮的雞，沒必要放冰箱一直凍着，還不如直接喫掉好了。

鹹肉也是媽媽寄過來的，包括黃心烏也是，正好這一餐全是家裏的食材，也不用买了，有葷有素真的都是搭配好了真是方便呢。

黃心烏我是提前放水裏泡好，雞塊也是剁好之後放清水裏泡出血水，鹹肉也放水裏泡一下，這樣蒸的時候就沒有那么鹹了。反正食材我都會提前給備好，到時候直接炒制就可以了方便也節省了時間。

鍋裏暫不放油把雞塊放進去炒幹水分，加食用油炒至雞塊斷生，加生抽，老抽，醬出香味。一次性加入足量的开水燜至雞塊軟爛入味，最後加鹽提味就可以出鍋了。本來我是想加點土豆什么的，但是想着這半只已經很大一盆了，一餐怕是喫不掉，再加點素菜就更多了，喫不掉太浪費了，第二餐的話孩子是不可能再喫了。

鍋裏放豬油，燒熱之後把黃心烏倒進去，炒至變軟，現在的黃心烏很容易炒入味，簡單翻炒幾下就變軟出水了，加點鹽就可以出鍋了。現在的黃心烏真的很好喫，絲絲甜味，加上是媽媽家自己種的真的比外賣买的要好喫不少呢。

鹹貨就更方便了，泡好之後洗幹淨，切成薄片，放鍋裏蒸一下就可以了，鹹肉這種的還是直接蒸就可以喫了，當然也可以加點大蒜炒一下，或者蒸的時候放一點千張白幹之類的中和一下鹹度也不錯。我這個蒸得少就沒有放太多食材了！

從老家寄過來的食材，全是記憶裏的味道，真好喫

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