天冷我就特別喜歡做蒸菜，因爲家裏有學生娃，每天放學回來都會着急找喫的。我會在接孩子之前將飯菜蒸好燜在鍋裏，到家就可以端菜上桌，孩子不用等，我也不用着急忙慌。

蒸菜的選擇也是超級多，雞魚肉蛋，各種蔬菜都可以蒸。我今天做的是我們一家人都喜歡的粉蒸排骨，同樣的做法也可以蒸雞肉、牛肉。做法簡單，又香又嫩，值得反復做。

粉蒸排骨

【食材】排骨、紅薯、蒸肉粉、面粉

【具體做法】

1，做蒸排骨要买新鮮的排骨，剁得小塊一點。

2，加入少許面粉，再用清水多抓洗幾遍，把血水洗淨，這樣可以很好地去腥味。然後把水瀝幹，最好再用廚房紙把排骨表面的水擦幹淨。

3，加入一包蒸肉粉，抓拌均勻，讓每一塊排骨表面裹滿粉。

4，接下來准備一個深盤，底部鋪上紅薯。根據自己的喜歡可以把紅薯換成南瓜或者芋頭等。

5，把排骨鋪在紅薯上面，排骨盡量錯开，不要堆疊在一起。

6，涼水上鍋，蓋上蓋子，大火燒开後轉小火，把排骨蒸熟。我這裏蒸了大概40分鐘，排骨就已經很軟爛了。

這樣蒸的排骨很香，很嫩，軟爛又非常入味，鹹味也剛剛好。紅薯吸收了肉香味，甜甜糯糯，香噴噴，也非常好喫。

飯飯小貼士

1，蒸的具體時間和排骨的大小、老嫩有關，大家可以靈活調整。

2，根據個人的喜歡，紅薯還可以換成南瓜、蘿卜、芋頭、山藥等等。

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