身在廣州，卻對順德菜情有獨鐘，但凡聽說哪家好喫，總要去試試。剛剛喫了朋友推薦的滿登登酒樓，果然收獲滿滿，舌尖和腸胃都得到了極大滿足。

滿登登酒樓藏身於有30多年歷史的順德容桂容蓮賓館，主打順德風味，酒樓的主理人黃師傅，從賓館开業起就擔任行政總廚。多年來，黃師傅憑借豐富經驗，秉承地道的傳統味，同時不斷研究並改良菜品，從未停止過精益求精，所以酒樓出品常有調整，即使喫過很多次的老朋友，依然會喫出很多驚喜。

初次品嘗，當然不能錯過滿登登的必點菜：老姜頭雪梨燉土豬、順德土鮑黃鱔飯、特色釀豆腐、老容蓮叉燒包。

【老姜頭雪梨燉土豬】

雪梨可以潤肺止咳，入湯最是清甜，搭配大塊土豬肉非常經典。湯中選用了清遠老黃姜，姜味更濃更辣，特意不去姜皮，最大程度保留姜的風味，除了去腥，更可以驅寒祛溼，很適合潮溼的嶺南。

對於不習慣姜味的人來說，可能會覺得這道湯略辛辣，但對於喜歡姜的我來說，這道原盅燉湯真真是心頭好，清甜中透着微辣，喝下去從口到胃都暖暖的，舒服極了。

【順德土鮑黃鱔飯】

很多人來滿登登都是專程爲這一煲飯而來，足可見它多令人難忘。

好喫的黃鱔飯離不开講究的材料和做法，主料選用禾田黃鱔和小農粘米，加入花生油和少許熟豬油，使飯粒更加飽滿油亮，喫起來口感更加油潤。飯中混合着容桂頭菜粒和少許自曬陳皮碎，清新解膩，同時增加了每一口飯的層次感。

滿登登的黃鱔飯採用了煲仔飯的做法，喫到鍋底會發現黃澄澄的飯焦，又香又脆搶着喫。

【特色釀豆腐】

飽滿的豆腐包就像一個個豐收的小糧倉，看着都十分喜慶。

這道菜的餡料非常特別，主料是芋泥，粉面的廣西荔浦芋頭和滑糯的韶關紅芽芋按比例混合，使芋泥的口感達到最佳，軟中帶糯、綿而不幹。 芋泥中混合了少許糯米，再加入湛江徐聞小蝦米和南雄油山冬菇粒提味。外皮採用了沒有任何添加的南雄豆腐卜，豆皮非常薄，最大程度地呈現了皮薄餡大，讓人喫過無限回味。

【老容蓮叉燒包】

叉燒包個頭很大，口味是極其傳統的大甜大鹹，醬汁濃鬱飽滿，包子掰开，醬汁裹着五花肉粒滴落下來，瞬間讓人食指大動。

包大汁多說起來容易，實現起來卻對新鮮度考驗很大，如果包子做出太久，醬汁會被面皮吸收，達不到面皮蓬松、餡料油潤的效果，所以滿登登的叉燒包每日限量鮮出，即點即蒸，保證最好的口感。

【懷鄉粟米雞】

雖然菜牌叫粟米雞，可端上桌會發現遠不止有雞，還有燒烤粟米串、甜口粟米包、雜蔬粟米燒賣…一大盤個個呼應粟米主題，名副其實滿登登，五谷豐登的喜慶氣息撲面而來～

粟米雞選用的是信宜懷鄉喫玉米長大的走地雞，經過精心烹制，雞皮鹹香爽脆，雞肉緊致入味，再淋蔥油增加風味，一塊還未喫完就已經想念下一塊了。

【生炒鯽魚皇兩味】

一條鯽魚做兩味，喜辣的也能喫，口味清淡的也能喫，衆口不再難調，足可見師傅的用心。魚的頭尾部分用豉汁蒸，口味鹹香微辣，其余部分切片滑炒，鮮嫩可口，滿滿鍋氣。

【椒餅牛展】

這是一道涼拌菜，滷過的牛肉精心切片擺盤，再淋上祕制辣椒醬汁。看似平平無奇的醬汁，其實頗具內涵，揉合了順德均安辣椒餅、辣椒醬、辣油、洋蔥、芝麻…辣味柔和卻又頗具層次，非常开胃。

【鹽焗水鴨仔】

焗到幹香的水鴨仔，外皮鹹香幹爽，肉質緊實不柴，越嚼越香，最適合一邊啃一邊話家常，別具一番風味。

【开心香酥骨】

蒜香柔和、外酥裏嫩，味道和口感都恰到好處，搭配笑臉薯餅，更添幾分可愛，可以輕松俘獲小朋友～

【煎焗手打魚腐】

手打魚腐煎過再焗，味道格外清鮮，口感綿軟中帶着微微的韌勁兒，很好喫～

初嘗滿登登，留下了非常棒的印象，口味上傳統接地氣，造型上精致不俗氣，和酒樓的經營理念一樣，專注而低調，讓人在不經意間總有驚喜，值得反復品味。

地址：順德區容桂江南大道23號容蓮賓館2樓

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