在中國的飲食文化長河中，臘腸燜飯以其獨特的風味佔據了無數人的心房。這道菜，不僅是餐桌上的常見美食，更承載着濃濃的鄉愁與親情的記憶。今天，我們將帶你一步步解鎖臘腸燜飯的制作祕籍，讓你在家中也能輕松做出這道充滿溫度的佳餚。

秈米/糯米（依個人口味）

廣式臘腸或其他地方特色臘腸

新鮮香菇、胡蘿卜、青豆

油、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

米飯提前用水浸泡約半小時，使其充分吸水，煮出的米飯更加飽滿。

臘腸切薄片，方便後續更好地釋放香氣。

香菇提前泡發，洗淨切丁；胡蘿卜切小丁，青豆過水焯熟。

鍋中加熱少量油，放入臘腸片，兩面稍微煎至微焦，出鍋備用。

泡好的米洗淨，放入電飯煲，加水沒過米面約一指寬。

在米飯上均勻鋪上臘腸片、香菇丁、胡蘿卜丁和青豆。

澆上蠔油、生抽、老抽，根據個人口味添加適量鹽和糖，用筷子輕輕拌勻。

下電飯煲煮飯鍵，等待自動完成煮飯程序。

煮飯完成後，不要急於打开蓋子，繼續燜10分鐘，讓米飯和配料的味道更加融合。

臘腸選擇：廣式臘腸偏甜，適合大衆口味；也可選用四川麻辣臘腸等其他風味，增加菜品多樣性。

米飯類型：使用秈米口感較硬，更有嚼勁；喜歡軟糯的可以選擇糯米，但需注意水量調節。

當電飯煲跳閘，緩緩开啓蓋子，一股臘香與米飯的混合香氣撲鼻而來，臘腸的油脂浸潤了每一粒米飯，色彩斑斕的配料點綴其間，引人食欲大增。

臘腸燜飯，這道看似簡單的菜餚，實則蕴含了豐富的層次感與匠心。它不僅是一頓美食的享用，更是情感的寄托。每當品嘗這熟悉的味道，仿佛都能勾勒出家的模樣，喚醒久違的溫暖記憶。現在，就讓我們一起動手，用這道臘腸燜飯，連接起心與心的距離，讓愛在每一次分享中傳遞。

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