朋友來家裏做客，總是希望能品嘗到美味可口的家常菜。以下這 8 道菜，不僅做法簡單，而且香氣撲鼻，每次做都能讓朋友們贊不絕口！

炸蘿卜丸子

材料：白蘿卜 1根（約300克）；肉餡（豬肉、牛肉或雞肉均可）100克；幹澱粉 2大勺；生姜 1小塊；香蔥 適量；醬油 1大勺；料酒 1小勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量（用於炸制）；香菜或芝麻（可選，裝飾用）

步驟：

1. 准備蘿卜：將蘿卜去皮，切成細絲。可以使用擦絲器或刀具將蘿卜絲切得細一些，便於出水。將切好的蘿卜絲放入大碗中，加入少許鹽，攪拌均勻後靜置10分鐘，幫助蘿卜出水。

2. 擠幹蘿卜水分：靜置後的蘿卜絲會出水，將蘿卜絲放在紗布或幹淨的廚房紙巾上，輕輕擠壓，盡量去除多余水分，確保蘿卜幹爽，以免炸制時丸子不成形。

3. 准備肉餡：如果使用豬肉或其他肉類，先將肉剁成細餡。如果想要更細膩的口感，也可以將肉餡剁得更加細膩。加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、醬油，攪拌均勻，醃制10分鐘入味。

4. 混合原料：將擠幹水分的蘿卜絲與醃制好的肉餡混合，加入姜末和蔥花，繼續攪拌均勻。然後加入幹澱粉，再次攪拌至均勻。這個步驟可以幫助丸子成型，炸出來更脆。

5. 捏制丸子：手上蘸點水或油，取適量的混合材料，捏成小丸子。丸子的大小可以根據個人口味來調整，通常每個直徑約3-4釐米爲宜。

6. 加熱油鍋：在鍋中加入適量的食用油，油量需要足夠讓丸子能夠漂浮在油面上。加熱至170℃左右。可以用筷子插入油中，如果看到四周有小泡泡冒出來，就表示油溫合適。

7. 炸制丸子：將丸子逐個輕輕放入熱油中，避免一次性放入太多，防止油溫過低。中小火慢炸，炸至表面金黃酥脆，撈出放在廚房紙巾上吸去多余的油分。

8. 裝盤和裝飾：將炸好的蘿卜丸子擺放在盤中，如果喜歡，可以撒上一些香菜末或芝麻增添風味與裝飾。

爆炒魷魚

准備食材: 魷魚、青紅椒、洋蔥、蒜末、姜片。

做法步驟:

1、清洗幹淨的魷魚改花刀切好，然後起鍋燒水，水燒开之後，加入姜片和料酒去腥，接着倒入魷魚焯水十秒鐘，再撈出瀝幹水分備用。

2、把洋蔥的青紅椒切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜爆香，再倒入魷魚大火翻炒。

3、接着加入適量的料酒和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後倒入洋蔥和青紅椒一起爆炒。

4、最後加入蠔油和白糖提鮮，再繼續翻炒至洋蔥和青紅椒斷生入味，即可出鍋开喫。

白蘿卜肉片湯

准備食材:豬肉，白蘿卜，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成薄片，放入姜絲、食鹽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。白蘿卜削掉外皮，洗淨後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入白蘿卜翻炒片刻，炒至變色後放入適量清水煮三分鐘煮熟。

3、接着放入肉片煮熟，最後加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋开喫。

油燜茭白

准備食材：茭白、幹辣椒、大蒜

做法步驟：

1、將茭白洗淨後切成滾刀塊，幹辣椒和大蒜切好備用。

2、熱鍋中加入適量的食用油，油溫熱後先放入幹辣椒和大蒜，用中小火慢慢爆香。

3、將切好的茭白塊加入鍋中，用大火快速翻炒，直至茭白表皮出現焦褐感。

4、接着加入老抽、耗油和適量的鹽進行調味。

5、繼續翻炒兩分鐘，讓茭白塊均勻吸收調料的味道，即可關火，出鍋裝盤。

炒豬肝

准備食材：豬肝、啤酒、姜絲、小米辣、香菜

做法步驟：

1、將豬肝清洗幹淨後切成片，放入碗中，加入一瓶啤酒進行去腥處理。

2、待啤酒中的酒精揮發後，撈出豬肝，並加入姜絲、胡椒粉、老抽以及適量的鹽醃制，醃制時間爲10分鐘。

3、在鍋中加入適量的油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，隨後倒入醃制好的豬肝，快速翻炒。

4、豬肝炒至變色後，加入生抽進行調味。豬肝炒熟後，撒上一把香菜，即可出鍋裝盤。

蓮藕炒五花肉

准備食材: 五花肉、蓮藕、胡蘿卜、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗好切薄片，然後把蓮藕和胡蘿卜去皮，再切成薄片備用，接着切好青紅椒准備好。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出五花肉油脂後，再加入蓮藕和胡蘿卜一起翻炒。

3、然後加入適量的食鹽、生抽調味提鮮，再淋入適量的清水一起燜煮三分鐘左右。

4、最後加入適量的蠔油和白糖調味提鮮，再加入青紅椒大火翻炒至斷生，即可出鍋开喫。

蓮藕花生筒骨湯

材料：

當季粉藕300g，筒骨500g，花生米50g，生姜兩片，紅棗5個

做法：

1.砂鍋水燒开，放洗淨的筒骨、姜片一起煮开，撇去浮沫

2.蓮藕去皮切塊，花生洗淨放入砂鍋再次煮开

3.轉小火燉煮30分鐘，再次开大火燒开，加鹽調味即可

魚香肉絲

食材：

豬裏脊肉 200 克、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、泡椒、醋、生抽、白糖、澱粉、鹽

詳細做法：

1. 豬裏脊肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉醃制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜、青椒、木耳切絲，蔥、姜、蒜切末，泡椒切碎。

3. 調魚香汁：碗中加入醋、生抽、白糖、澱粉、鹽、清水攪拌均勻。

4. 鍋中放適量油，放入肉絲滑炒至變色盛出。

5. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、泡椒、豆瓣醬炒出香味。

6. 放入胡蘿卜、青椒、木耳絲翻炒均勻，倒入肉絲繼續翻炒。

7. 最後倒入魚香汁，翻炒至湯汁濃稠即可。

這 8 道家常菜，每一道都充滿了家的味道，當朋友們品嘗到這些美味時，臉上洋溢的滿足和稱贊，讓我感到無比的幸福和滿足。快來試試吧，相信你也能做出讓朋友們贊不絕口的美食！

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