大家好，我是喂尚美食，俗話說冬喫蘿卜夏喫姜。冬季喫蘿卜益處頗多，其營養豐富，富含維生素C、B族、膳食纖維及多種礦物質；可促進消化，芥子油與膳食纖維能增進食欲、預防便祕；還有潤肺止咳之效，能緩解幹燥及呼吸道不適；亦能調節身體機能，助力維持內環境穩定。今天分享5道蘿卜的家常做法，而且每道菜品都各具特色，特別抵抗力低下的人群，感興趣的朋友快來試試吧！

一、蘿卜鹹菜

准備食材：水果蘿卜、辣椒面、芝麻、蒜末

做法步驟：

1、清洗幹淨的水果蘿卜，切成粗絲，放入鹽抓拌均勻，殺出水分備用。

2、碗中放入辣椒面、芝麻、蒜末，淋入熱油炸香，根據個人口味加入生抽、雞精、鹽、蠔油攪拌均勻。

3、蘿卜殺好水後倒出多余水分，用紗布轉幹，將調好的料汁、辣椒油倒入蘿卜中翻拌均勻即可。

二、蘿卜湯

准備食材：白蘿卜、蝦皮、香菜、枸杞

做法步驟：

1、准備清洗幹淨的白蘿卜，去皮後先切成，備用。

2、鍋中燒油，油熱放入蝦皮，小火煸炒出香味，炒香後加蘿卜絲，炒至蘿卜變軟。

3、加入適量开水，大火煮5分鐘，根據個人口味加入鹽、胡椒粉，最後撒香菜和枸杞即可。

三、炒蘿卜絲

准備食材：白蘿卜、蔥花、蒜片、辣椒段

做法步驟：

1、將清洗幹淨的白蘿卜去頭去尾切成均勻粗絲，加入鹽，攪拌均勻，醃出水分，再用清水洗去鹽分後擠幹。

2、鍋中加入牛油，燒至融化，放入蔥花、蒜片、辣椒段，炒出香味，放入蘿卜絲，煸炒至幹香。

3、根據個人口味加入生抽、鹽、味精，繼續煸炒，放入老抽上色，淋入少許米醋和花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

四、蘿卜素餡蒸餃

准備食材：大蘿卜、豆腐、蝦皮、粉條、蔥花、面粉

做法步驟：

1、大蘿卜洗淨擦成絲，冷水下鍋焯燙1分鐘撈出過涼水，再切幾刀。

2、嫩豆腐切小丁，鍋中油熱，放入豆腐，小火慢煎至兩面金黃盛出。

3、鍋留底油，油熱放入蝦皮炒至焦黃酥脆，盛出放入容器中。

4、倒入蘿卜、豆腐、泡軟切碎的粉條、蔥花。根據個人口味加入生抽、鹽、味精、花椒粉，淋入香油，用筷子充分翻拌均勻。

5、准備500克面粉，加入250克溫水攪成絮狀，揉成光滑面團，醒幾分鐘，擀好面皮包入餡料，水开上鍋蒸8至10分鐘。

五、酸辣蘿卜

准備食材：白蘿卜、泡椒、小米辣

做法步驟：

1、清洗幹淨的白蘿卜切成小條，加入適量的鹽醃制1個小時，醃出水分倒掉，再清洗幾遍控幹水分。

2、碗中放入泡椒、小米辣、白糖、白醋、泡椒水，加入白开水，放入蘿卜醃制一晚上即可。

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