晚餐只有2個菜，浙江老兩口喫得津津有味，太香了！

網友：幸福一家子！

冬天好冷啊，尤其是我們浙江這邊，沒有暖氣，最高溫度只有9度呢，必須燉一鍋熱乎乎的湯菜才好！

正好收到了雲南臘排骨，馬上拆了一包，哇，真是香啊！老公一進門就問：“好香，是不是在燉臘排骨？”哈哈，從來沒有燉過這么香的湯！

說來奇怪，名字雖然叫“臘排骨”，但其實與北方的臘肉不同，它的配料表只有鹽和排骨，並不用果木薰蒸，在我看來，叫“醃排骨”似乎更合適。

臘排骨不同於重口味的煙薰臘肉，它只靠一把井鹽生醃風幹，有一種特別的肉香，沒有任何現代調味的破壞，完全是原汁原味的味道。

瞧這個肉質，緊而不柴，嫩而不爛，真的是完美無瑕！

更神奇的是，臘排骨燉出來的湯是乳白色的，像牛奶一樣，香氣撲鼻。它融合了肉味和骨味，油而不膩，醇白鮮美，太好喝了！

不過有一點，臘排骨是鹽醃制的，所以本身很鹹，燉湯時一定要嘗一下，千萬不要再加鹽了哦！

更讓人驚豔的是，現在的鐵棍山藥啊，天越冷，它越好喫了！吸收了湯汁後，粉糯美味，入口即化，令人叫絕！

而且啊，隱隱約約還有點甜呢！喫上一口，幸福得想哭！

山藥的種類很多，一定要記得买壚土地的鐵棍山藥，只有它能健脾胃，藥食同源，其它山藥都是只能做菜，沒有功效的。

燉湯時，還特意加了一根甜玉米，甜甜的，太好喫了！

冬天養生，這3樣一起燉湯，好喝，還健脾胃啊！

燉湯最簡單了，是不用人管的。

湯燉好後，隨手再炒一盤辣椒，冬天喫一點，促進血液循環，驅逐寒氣，再好不過啦！

這個辣椒，跟毛白菜同一個基地的，也是不打藥的，原生態蔬菜，特別脆嫩，非常好喫！

我家不太會喫辣，特意去掉了它的白膜和籽，不是特別辣，感覺比樟樹港辣椒還好喫！

光喫辣椒肯定不行，又不想再喫肉，就煎了幾塊豆腐一起炒。

外香內軟，煎過的豆腐啊，又香又嫩，我的最愛！

給你們看看臘排骨，都是好排骨呢。

配料表只有鹽和排骨，沒什么添加劑，古老的傳統美食。

臘排骨燉之前，最好提前泡上半小時，把鹽去掉一些。

再加水煮沸，焯一下去掉一些鹽分，你看，焯出來的水也是乳白色的，撈出洗淨。

衝洗後的臘排骨加足量水、姜片、酒煮沸，轉小火燉一個小時。

真正的壚土地鐵棍山藥，長得不好看，但是很營養，很好喫哦。

山藥有粘液，很多人會手癢，建議戴手套操作。

山藥去皮，玉米洗淨，都切塊。

排骨燉1小時後，加入山藥，大約再燉25~30分鐘。

最後15分鐘加入玉米，最後記得不用再加鹽了哦。

辣椒洗淨，去掉裏面的籽，如果會喫辣的，當然就不用這么復雜。

鍋裏加油，燒熱後，放入豆腐，建議中大火。

煎至兩面金黃，加入辣椒翻炒，中間可以加少許水，加鹽調味。

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