杏鮑菇，這種肉質肥厚、口感細膩的食材，本身就蕴含着自然的鮮甜，而當它與特調的香滷相遇，一場關於味道的化學反應悄然上演。

今天就給大家分享一道在五星級素餐廳中備受追捧的明星菜品——香滷杏鮑菇。它不僅以其獨特的鮮香味美徵服了無數食客的心，更以低卡健康的特性，讓追求健康生活的你，也能享受到“肉食般”的滿足感。

准備食材：

杏鮑菇4條

調味：

色拉油適量、小粒黃冰糖適量、老抽適量、生抽適量、素蠔油適量、辣椒幹適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量

做法步驟：

1.先用牙籤在杏鮑菇上戳洞。

2.然後去頭，從中間對半切开，切成四份。

3.接下來在鍋中倒入適量的色拉油，適量的小粒黃冰糖，中小火加熱，將冰糖融化成液體。

4.再倒入切好的杏鮑菇，用鏟子翻拌均勻，倒入香料繼續煸炒。

5.加入生抽和老抽，素蠔油，蓋上蓋子燜20分鐘。

6.出鍋後切片即可食用。

7.相較於傳統肉類，杏鮑菇這樣做不僅熱量極低，還富含膳食纖維、蛋白質及多種微量元素，是減肥人士和健身愛好者的理想選擇。

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