想象一下,早晨醒來,廚房裏彌漫着剛出爐的醬香肉包的誘人氣息,輕輕咬下一口,飽滿的肉汁在口中爆开,柔軟的面皮包裹着醇厚的肉香,是你忙碌一天中最暖心的慰藉。無需揉面技巧,無需擀面杖,只需簡單的幾個步驟,即可在家輕松做出媲美專業級別的美味肉包,讓你的孩子直呼過癮,一口氣能喫五個!今日,就讓我帶你走進這美味的烹飪之旅。
面團部分:300g面粉 + 3g酵母 + 5g豬油(增添風味,可選) + 200g清水,結合而成的柔軟面團,輕松發酵至蓬松,香氣撲鼻。肉餡精華:- 250g豬肉(二肥八瘦比例,確保肉餡的多汁口感),搭配蔥姜提味,洋蔥增香,切碎後入鍋翻炒至金黃酥香,加入特調醬料(兩勺生抽、一勺老抽、一勺甜面醬、一勺蠔油),拌入洋蔥末,最後撒上一抹蔥花,冷藏鎖鮮,激發無限食欲。
制作步驟:1. 精選半斤優質豬肉,精心加工成顆粒狀肉末,喚醒肉香。2. 鍋中熱油快炒,釋放肉香,加入祕制調料,炒至色澤誘人,再拌入洋蔥末,低溫冷藏凝香。3. 面粉、酵母、豬油、清水,和成面團,發酵至完美膨脹。4. 輕巧取出一小團,壓扁,裹入豐盈肉餡,巧妙封口,簡單優雅。5. 醒面15分,大火蒸煮10分鐘後,耐心燜制3分鐘,即享美味。
特別提示:- 使用豬油會讓面團更加柔軟,若無,也可使用植物油替代。- 面團發酵時保持環境溼度,有助於提升蓬松度。- 肉餡冷藏一段時間,能讓口感更加緊實,鎖住更多肉汁。
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