寒冬已至，北風凜冽，正是滋補身體、增強免疫力的好時節。每到這個時候，我們的餐桌上總少不了各種暖身美味。而有一種營養價值極高的食材，冬天遇到可千萬別手軟，那就是——扇貝丁。扇貝丁是扇貝中那一粒圓潤飽滿的閉殼肌，是扇貝肉中最精華的部分。它色澤潔白，肉質細嫩，有濃鬱的海鮮香氣，口感彈牙，老少皆宜。

在營養方面，扇貝丁富含優質蛋白質，同時脂肪含量低，容易被人體消化吸收。此外，扇貝丁還富含鈣、磷、鐵、鋅、維生素B12等微量元素，有助於增強骨骼健康，補充體力。冬天食用扇貝丁，不僅可以滋補身體，還能增強免疫力，預防感冒。

而且，扇貝丁中的牛磺酸含量也很豐富，有助於降低膽固醇、保護視力、促進神經系統發育。長期食用，還有助於預防心血管疾病，簡直是冬季進補的寶藏食材。冬天購买扇貝丁後，如何保存才能既保持其營養，又能方便取用呢？推薦兩種保存方法：

1. 冷凍保存法

將新鮮的扇貝丁清洗幹淨，瀝幹水分。然後將扇貝丁分成小份，每份大約250克左右，用保鮮膜或者保鮮袋包好，封口時盡量排出空氣。這樣做能防止扇貝丁在冷凍過程中氧化。包好後放入冰箱冷凍層，這樣可以保持其鮮嫩口感和營養。食用時，取出一份，解凍後即可烹飪，非常方便。

2. 曬幹保存法

如果冰箱冷凍空間有限，也可以選擇將扇貝丁曬幹保存。將扇貝丁清洗幹淨後，放在通風良好的地方晾曬，或使用烘幹機低溫烘幹，直到完全幹透。曬幹的扇貝丁保存時間更長，放在密封罐裏儲存，隨喫隨取。食用時，用溫水浸泡30分鐘，讓其回軟，即可烹飪。

在寒冷的冬天，最讓人期待的莫過於熱氣騰騰的餃子。而扇貝丁用來做餡，不僅鮮香無比，還能增添營養。下面，就來分享一道經典的扇貝丁豬肉餡餃子的做法。

推薦食譜：扇貝丁豬肉餡餃子

所需食材：扇貝丁：200克，豬肉餡：300克，筍瓜：1根，蔥姜末：適量，鹽：適量，生抽：1勺，香油：1勺，食用油：2勺，餃子皮：適量

制作步驟：

1. 如果使用冷凍扇貝丁，提前取出解凍。將扇貝丁放入沸水中焯燙1分鐘，撈出瀝幹水分，稍微切碎，保留其彈牙的口感。

2. 將筍瓜擦成細絲，撒上一小勺鹽，攪拌均勻，醃制5-10分鐘，讓筍瓜出水。擠掉多余水分後，將筍瓜切碎備用。

3. 在豬肉餡中加入切碎的扇貝丁、筍瓜碎、蔥姜末。再依次加入鹽、生抽、香油和食用油，順時針攪拌上勁，讓餡料充分融合。攪拌好的餡料要略帶黏性，這樣包出來的餃子更鮮嫩多汁。

4. 取一張餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊邊緣，包成自己喜歡的餃子形狀，依次包好所有餃子；鍋中加水燒开，放入餃子，輕輕攪動以防粘連。煮至餃子浮起後，再加少許冷水，待再次煮开，餃子皮鼓起，撈出即可。

這道扇貝丁豬肉餡餃子堪稱冬季進補佳品。扇貝丁的鮮美海味與豬肉的油香相得益彰，筍瓜增添了一絲清爽，使餡料不膩口。這樣的組合不僅口感豐富，而且營養全面，非常適合冬季食用。

此外，扇貝丁豐富的蛋白質和微量元素，搭配豬肉的脂肪和能量，讓人喫得既滿足又滋補。餃子出鍋後，蘸點醋和蒜末，更能提升風味，讓人回味無窮。

冬天遇到新鮮的扇貝丁，千萬別手軟，一次囤上10斤，放冰箱凍起來，隨喫隨取，既方便又營養。無論是做餃子、炒菜，還是煲湯，扇貝丁都能爲你的冬日餐桌增添一抹鮮美滋味。趁着這個冬天，爲自己和家人補充滿滿的能量吧！

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