央廣網蘭州12月11日消息（記者李紅軍）白酒，作爲中華民族傳統的酒類飲品，承載着豐富的歷史文化與地域特色，猶如一條蜿蜒的河流，流淌在中國的歷史長河中，滋養着無數的文化與情感。在這條河流中，紅川酒以其厚重的歷史文化和獨特的釀造技藝，成爲了隴酒文化的重要組成部分。
甘肅紅川酒業廠區（央廣網發 甘肅紅川酒業供圖）
紅川，原名“橫川”，因河谷橫亙東西而得名。這裏氣候溼潤，甘泉清冽，已有一千多年的釀酒歷史，1936年版《辭海》曾將“紅川燒酒”以“甘肅特產”收錄於書。1951年，國營紅川酒廠在這裏誕生，從私人釀酒作坊“春和湧”發端，經過半個世紀的發展，紅川酒業已成長爲一家民營控股、國有參股的股份制白酒釀造企業。
酒脈與文脈的交融
紅川酒的悠久歷史可以追溯到一千多年前，當時的“橫川燒酒”便已名冠秦隴，大量史料記載了紅川酒的歷史與文化內涵。
紅川鎮，先後有“桑林鎮”“橫川鎮”等名稱，地處陝甘川通道的咽喉，與絲綢之路有着密切的聯系，歷史上曾是蘭州水煙、青海食鹽、紅川燒酒入陝、入川的重要通道，這裏的商業繁榮、文化交融，使得紅川酒在歷史的長河中不斷發展。
據《成縣新志》記載：“至紅川稱都會，於東爲百貨所集，川之花棉，陝之布匹，悉貨於是，而火酒之洌，尤四方之共推者矣”。
酒脈文脈互相浸潤，歷史文化交相輝映。
杜甫在躲避安史之亂時，寓居同谷，即今隴南成縣。在這裏寫下了大量的詩章，其中“釀得萬家合歡液，愿與蒼生共醉歌”的詩句，爲紅川酒的歷史文化增添了濃墨重彩的一筆。
紅川酒業釀造車間（央廣網發 甘肅紅川酒業供圖）
當地相傳，元朝中期，有一位從山西汾陽來的釀酒名師，在橫川品了酒，傳了藝。臨走時，他把自己親手指點釀成的酒，盛滿了四只碩大的“海子”（盛酒的大型容器），然後加上封蓋，對幾個徒弟吩咐說：“等我離开貴地十裏後，再把‘海子’的封蓋啓开，若我在十裏之外聞到了酒香，那就算把酒真正釀成了。”徒弟們對老師傅感激不盡，特意前往相送，大約走了十裏遠，忽然一股沁人心脾的酒香撲鼻而來，從此，“橫川燒酒”又被稱爲“十裏香”。
明末清初，這裏有十多家燒坊，唯“春和湧”獨佔鰲頭，酒味甜美。清代隴上名士、書法家姚嗣雲，爲“春和湧”揮毫提寫楹聯：名馳塞北三千裏，味壓江南四十州。
1936年，成徽兩康战役時，留下了“橫川美酒酬紅軍”的佳話。近代著名國學大師、詩人馮國瑞曾於上世紀40年代遊覽西狹頌之後前往春和湧燒坊，實地考察了“紅川燒酒”的釀造工藝。馮國瑞酒酣之際，吟成了《紅川酒歌》二十韻，其中提到“同谷名山富澤藪，同谷人家杯在手。今年雨多秋欠熟，遠客不馱紅川酒”。
傳統與現代的結合
紅川酒承載着深厚的歷史文化與獨特的釀造技藝，它不僅源於優越的自然條件與豐富的文化積澱，更在於長期對傳統的堅守和對創新的追求。
1951年，當地在原“春和湧”遺址上建立了國營成縣酒廠。上世紀70年代初，隨着生產規模的逐漸擴大，注冊成立了甘肅成縣紅川酒廠，也就是從上世紀80年代开始，紅川酒的生產規模、釀造技術獲得了蓬勃發展。
“紅川酒的傳承從來沒有中斷過，即使在上世紀60年代最困難的時期也在堅持釀酒。”甘肅紅川酒業有限責任公司副總經理、省級非遺紅川酒釀造技藝傳承人張博介紹，這種對傳統的堅守與對未來的追求，使得紅川酒在歷史的變遷中始終保持其獨特的文化價值與社會責任。
張博表示：“我們不僅要傳承，更要創新。只有這樣，才能讓紅川酒在新時代煥發出新的光彩。”
酒海不幹，傳承千年。如今，在紅川酒業的老廠區，仍然能看到不同時期造型各異、材質不同的酒海，有柳條的、木質的、陶壇的……它們是歷史的最好見證者，在無言地訴說着紅川酒的發展歷史。
木質酒海和酒櫃（央廣網記者 李紅軍 攝）
上世紀80年代，紅川酒廠研制釀造的“紅川特曲”成爲紅川酒的轉型產品。此酒在“橫川燒酒”傳統釀酒工藝的基礎上，吸取國家濃香型名酒的先進技術，採用科學配方精釀而成。在貯藏與老熟上，實行了“量質擇酒，分級貯存，延長酒齡，精心勾兌”的方法，使“紅川特曲”達到了“綿、甜、爽、順、淨”的要求。
進入上世紀90年代後，成縣紅川酒廠爲適應市場需求，开始調整產品結構，开發高檔優質白酒，先後开發出了系列產品並相繼投放市場，贏得了廣大消費者的好評。爲了確保白酒質量，紅川酒廠有計劃地引進國內外先進設備，積極开展技術革新和技術改造，堅持進行技術培訓，努力研發新產品，取得了顯著成效。
進入21世紀，紅川酒業在保持傳統釀造技藝的基礎上，積極進行現代化改造。2008年，甘肅紅川酒業有限責任公司成立，經過多次擴建，產能得到大幅提升，經濟效益顯著增長。統計顯示，自2008年改制以來，紅川酒業的原漿白酒產能已從每年不足1000噸提升至每年6000噸，年銷售收入也從不足3000萬元增長至14.73億元，成爲隴酒領軍企業。
歷史有多悠久，底蕴就有多深厚。紅川酒的故事，是一部關於人、酒與土地的歷史長卷，展現了中華民族在釀酒文化中積澱的智慧與情感，正如一杯醇香的紅川美酒，愈久彌香，愈顯珍貴。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。