冬天除了寒冷，最主要就是幹燥容易上火，而孩子體質不如成年人，所以建議還是要多喫蒸菜，這樣可以更大程度避免上火。而且蒸菜能夠最大程度鎖住食材的營養，對於增強免疫力和抵抗力再理想不過了。

下面就詳細介紹5道營養好喫的蒸菜做法。學會做給家人喫，健健康康過冬天不生病！

第一道：南瓜蒸排骨

材料：肋排，南瓜，蠔油生抽，糖雞精和少許沙茶醬、蒜蓉

做法：排骨放水中加面粉鹽浸泡幾分鐘可以更好去腥，然後瀝幹加入所有調料抓勻，醃制半個小時，最後在准備蒸之前再加1小勺生粉裹勻。

把南瓜去皮切厚片，然後鋪碗底，接着把醃制好的排骨也一一鋪平。

鍋中放水，將排骨放入，水开後蒸25分鐘就可以了。

第二道：豆腐蒸魚

魚富含蛋白質，而且低脂又高鈣，容易消化，特別適合老少營養補充，蒸可以保留食材95%以上的營養。

准備食材：六线魚（各種海魚都可以的），還有姜絲少許，蒸魚豉油，嫩豆腐一塊

做法：魚提前用鹽胡椒粉醃制，然後切大塊，在盤中鋪姜絲可以去魚腥和豆腥。

接着將豆腐平鋪上去，撒少許鹽在豆腐上，然後把魚塊也鋪上。

接着，淋上適量的醬油、糖少許，雞精提鮮，另外再碼少許姜絲等水开放入蒸8分鐘左右即可。

第三道：香菇滑雞

材料：雞腿、幹香菇、姜絲少許

做法：1、雞肉斬成小塊，幹香菇要事先泡發了然後切薄片，姜少許去皮切細絲。所有處理好的食材加鹽 料酒 糖 胡椒粉 雞精 蠔油 生抽，然後不斷抓拿醃制15分鐘以上，在蒸之前可以加一小勺的澱粉抓勻下。

2、取一個深盤，將醃制好的材料碼上去，盡量要鋪开，這樣蒸的時候容易熟，冷水人鍋，上汽後蒸15分鐘左右即可。

第四道：西葫蘆蒸肉

材料：西葫蘆 肉泥適量 香蔥 調料：生抽 老抽一點點 胡椒粉 糖 香油

做法

1、：將所有的調料肉泥加入少許的水不斷攪拌粘稠靜置5分鐘。然後加入切成顆粒的香蔥拌勻。

2、西葫蘆無需去皮切成蝴蝶片，就是先切一刀不要斷掉，然後再切一刀，在中間加入適量的肉泥，燒开水將西葫蘆肉泥放入，大蒸十分鐘左右火。

3、取出後，將湯汁倒入鍋中，放點鹽、香油、雞精調味，最後用水澱粉薄薄的勾芡，淋在菜餚上就可以了。

第五道：金玉滿堂

材料：白蘿卜適量 ，肉泥，胡蘿卜少許 調料：生抽 蠔油 糖 雞精 香油

冬天的養生核心食材必然是具有“小人參”之稱的蘿卜，既好喫又能滋補身體，冬喫蘿卜能清熱化痰，消食除脹，適合冬天的氣候和食欲。

做法：

1、將胡蘿卜去皮然後放入料理機攪碎。將處理好的胡蘿卜放入肉泥中。加入生抽、蠔油、糖、雞精、花椒粉和香油，順一個方便不斷攪拌，攪拌到肉泥上勁爲止。接着醃制10分鐘左右。

2、將白蘿卜去皮後切成片，大約是4毫米的厚度就成，然後燒水，放點鹽將白蘿卜放入煮軟一些馬上撈出過涼水。

3、接着取一片白蘿卜包裹上適量的肉泥，2個手指對捏下放入深盤中，一個個都處理好就能在深盤中背靠背的碼起了，放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘左右就可以了。

蒸好的深盤中多余的湯汁再重新倒入炒鍋，淋少許的水澱粉，做個薄薄的芡汁再淋在食材上就算完成了，非常是好喫

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