不用揣面不用擀皮，可以省很多力氣

自己在家做小籠包，买最鮮最好的肉，喫着放心

味道和形態都很還原，一次多做點凍起來，自己再煮個餛飩丸子湯雞蛋湯方便面，連湯也還原，早餐店賺不到我的錢了o(￣▽￣)ｄ

用料

面團普通面粉500克酵母粉5克白糖5克泡打粉5克溫水400克餡料豬腿肉餡500克大蔥1根生姜粉/姜沫1勺甜面醬1-2勺生抽1-2勺老抽1勺蠔油2勺蔥姜料酒2勺白胡椒粉1/4勺花椒粉1/4勺食用油2勺

醬肉小籠包99%還原早餐店的做法

小貼士

1.勺子是日常生活最最普通的那種瓷勺子

2.500面粉400水沒錯的，這么稀全靠撒粉防粘

3.面粉就最普通小麥粉，屬於中筋面粉

4.配方不放鹽。甜面醬可以先少放，不夠味再加，免得太鹹了

5.喜歡多汁的：生肉先打水，每500克肉餡加200克水攪拌吸收（清水/蔥姜水/花椒水），再炒熟1/3，留2/3生肉，拌一起。

6.喜歡更加多汁的：第5條的基礎上，每500克肉再加50克食用油

7.不炒肉的叫鮮肉包，咱這個是醬肉包

8.扁塌原因很多：酵母粉失效，包好醒發不夠，包好醒發過久，和面水溫高了，等等

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