作者｜念禕

編輯｜方圓

排版｜王月桃

龍鳳圖騰、“中國紅”色調，古樸典雅的瓶身設計彰顯着西鳳酒對中華文化的表達與詮釋。11月29日，在中華設計獎組委會主辦的第七屆中華設計獎頒獎儀式上，中國紅·紅西鳳酒系列產品設計一舉奪得第七屆中華設計獎“傑出貢獻獎”。

一滴西鳳酒，半部華夏史。西鳳酒頻頻獲得殊榮背後，是近千年來文化沉澱的必然結果。忠於文化，卻不至於文化，當堅守優秀傳統文化、沿襲古法釀造的西鳳酒，如今在高品質基礎上，借助科技力量賦能品質再度走向新台階。

圖片來源：西鳳集團公衆號

01

“傑出貢獻獎”實至名歸

11月29日，由中華設計獎組委會主辦的第七屆中華設計獎頒獎儀式在杭州國際博覽中心舉辦。在此次頒獎儀式上，中國紅·紅西鳳酒系列產品設計以其深厚的文化底蕴、卓越的設計理念、新穎時尚的工業設計，從20012件參賽作品脫穎而出，一舉奪得第七屆中華設計獎“傑出貢獻獎”。

據組委會介紹，“紅西鳳”酒瓶的設計融合了豐富的中國傳統文化元素，採用“中國紅”的主色調，以鳳凰圖騰爲主視覺，酒瓶設計不僅美觀大方、古樸典雅，更是對中華文化的深刻表達與細膩詮釋。

西鳳股份公司副總經理周豔花 圖片來源：西鳳集團公衆號

西鳳股份公司副總經理周豔花表示，西鳳酒榮獲中華設計獎“傑出貢獻獎”對企業具有重大意義。近年來，西鳳酒在品質升級、銷售業績和品牌重塑等方面取得了顯著成果。品牌是企業的核心資源，設計創新是品牌賦能的重要手段。西鳳酒一直致力於通過產品讓更多人了解和欣賞中華文化，此次獲獎不僅是對紅西鳳酒瓶設計理念的認可，更是對西鳳酒長期堅持傳承和創新中國傳統文化精髓的一種鼓勵和肯定。

據了解，本屆中華設計獎聚焦“遺產活化、文化創新、工業設計、宜居宜業和美鄉村”等設計熱點，以“質創新生活”爲核心主題，全球參賽作品數量再創新高。事實上，中華設計獎作爲面向海峽兩岸設計青年、輻射全球華人設計師的設計界展示平台。七年來，大賽共收到全球參賽作品共計81473件，其中台灣地區作品共計8260件，作品數量連年遞增，參與範圍不斷拓展。

業內人士指出，中國紅·紅西鳳系列產品獲得設計大獎，充分彰顯了西鳳團隊一流的設計實力和厚重燦爛的文化內涵。近年來，西鳳酒屢屢獲獎無疑都是對其產品品質與文化積澱的充分認可。

圖片來源：企業供圖

02

文化“底色”濃厚

回顧西鳳酒獲獎史，從1915年西鳳酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎；到1992年原輕工業部正式以西鳳酒的風格特徵和名稱，將“鳳香”確定爲白酒一大新香型；再到2006年至今連續18年獲得白酒質量國優認證證書，多次蟬聯“全國白酒行業質量領先品牌”“全國質量誠信標杆企業”“全國食品安全示範單位”等殊榮。透過榮獲諸多殊榮不難發現，其背後是西鳳酒厚重歷史文化的支撐。

圖片來源：西鳳集團公衆號

西鳳酒的歷史脈絡穿越了綿延三千年的時光長廊。西鳳酒是中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者，中華文明，因酒生動。可以說，西鳳酒是八百裏秦川孕育了豪氣，五千年文明滋潤了風骨，四千年王室雄風激蕩了情懷。它歷來是皇室專用酒，是民族品牌的驕傲，是中國白酒的鼻祖和發源地，是中華文明的活化石，是白酒品質三千年無斷代傳承的最巔峰代表。作爲中國四大名酒之一，3000年無斷代傳承的歷史，國家非遺16999釀造工藝和匠心傳承造就了西鳳酒卓越的品質和一流的口感。

據了解，西鳳酒“16999”古法釀造和大酒海陳貯工藝是西鳳酒非遺核心技術，淨利一年釀酒周期，“立、破、頂、圓、插、挑”6大生產階段，9月立窖，9次投糧，9次摘酒，再經西鳳獨有大酒海3年以上陳藏成爲老酒後，方能勾調出廠。

圖片來源：西鳳酒官網

此外，在總結、繼承傳統工藝基礎上，西鳳酒生產工藝共經歷8次標志性地改進和創新。從“混蒸混燒續渣法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統工藝，再到如今依托中國釀酒原料及品質安全研究院、陝西省白酒工程技術研究中心等國家級、省級技術平台，深入开展西鳳酒生產工藝的研究與論證，西鳳酒工藝愈加完善、品質日臻完美。

不僅如此，西鳳酒每一滴老酒中，不用蕴含着時光的恩賜，同時西鳳人的匠心也傾注其中。西鳳人的匠心藏在每一個環節裏。爲提高質量，保證產品質量穩定提升，西鳳酒在勾調環節精細化處理，勾酒師通過識酒和自評、互評、集體品評等形式確定基酒配方，經公司評酒委員會品評和分析檢測後，方可用於大生產勾調。

圖片來源：企業供圖

03

衷於文化 不止於文化

如果說嚴守傳統工藝，守住文化之根是西鳳酒活態文化的根基，那么勇於打破“舒適圈”，借助現代化技術精進釀造技藝，則是西鳳酒不斷探索的具象化表現。

爲進一步提升產品品質，在確保傳統釀酒工藝得到完整傳承的基礎上，西鳳酒深入推進生產數智化、控制自動化和供應鏈優化，借助科學技術進一步賦能品質，對釀造進行創新。

走進西鳳906智能化制酒車間，從釀酒生產线從定量配料，到在线拌和到智能上甑，再到蒸餾摘酒等工藝已實現數智化生產。據了解，車間通過智能制曲成型系統，實現曲塊入房、出房、碼垛、入庫等全智能化操作。同時，在线監測系統能夠在各生產階段實時監控曲坯水分、酸度、曲房溫溼度、二氧化碳濃度等，實現大曲培養過程的智能化檢測。

圖片來源：西鳳股份公衆號

906智能化制酒車間僅僅是西鳳酒科技創新的一個側面。報道顯示，西鳳酒擁有智慧釀造“全國首創國內窖池蓋板水封法、全國首座八孔出料稻殼系統、全國最長的840米釀酒物料正壓輸送系統、全國規模最大的智能化、數字化釀酒生產线。此外，西鳳酒“白酒數字化工廠建設”項目成爲陝西省首個入選國家智能制造的食品工業項目。

不僅如此，在科技賦能提升品質上，西鳳酒一直在路上。公开資料顯示，2022年2月，西鳳白酒數字化工廠建設項目通過專家組驗收，進入陝西省國家智能制造食品工業項目行列；2021年10月，西鳳酒發展史上規模最大的優質基酒產能儲能提升技改工程“333項目”落地；同年10月，西鳳“一站式”智能化釀酒生產車間投產實現首輪破窖。

專家組一行考察技術研發中心

圖片來源：西鳳股份公衆號

業內人士指出，作爲民族品牌的傑出代表，西鳳酒正積極擁抱新質生產力，以品質爲根、文化爲魂、科技爲翼，乘風破浪、揚帆遠航，共同書寫白酒行業高質量、可持續發展的壯麗篇章。

轉載說明：禁止未經授權轉載或改編，否則依法追究。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。