桂花極易變質，且採摘晾曬過程比較繁瑣，可相比外面購买的要幹淨衛生。它不僅可以泡茶，還能熬糖，做糕點，起到畫龍點睛的作用。

趁着陽光正好，採摘，擇洗，晾曬，一氣呵成！美食君還馬不停蹄地加制了一份桂花松糕，香甜軟糯， 還摻雜着淡淡幽香，咬一口便能看到紅豆沙，甜甜的，粉粉的。

沏上一壺茶，約上三五好友，一起懶懶地享受下午茶時光！

桂 花 松 糕

幹桂花/糯米粉110g

粳米粉150g/糖30~40g

紅豆沙/涼白开100g/油

1. 將糯米粉，粳米粉和糖混合篩入大碗中。

2. 邊加涼白开邊拌勻，再加入少許油（或融化的豬油），攪拌呈顆粒狀。再繼續用篩篩回粉末狀。

3. 加入適量幹桂花並攪拌均勻，即爲松糕粉。

4. 在模具裏墊上硅油紙，先撒入一層松糕粉，加入紅豆沙。

5. 覆蓋一層松糕粉，用勺子輕輕將表面鋪平（切記不是按壓）。

6. 表面在撒上少許幹桂花。

7. 待鍋中水开後放入，蒸25~30分鐘，關火燜3分鐘即可揭蓋。

剛出鍋的桂花松糕，暖暖的，趁熱喫口感最佳，表面再撒上些許幹桂花，瞬間秋意拂面！

嗜甜的小夥伴，可以擠上香甜的蜂蜜，一口糕點一口茶，相得益彰，嘴上生花，這才是講究怪的喫法！

1. 桂花處理 —— 桂花需要篩檢後，加入淡鹽水浸泡殺菌10分鐘，再用清水衝洗幹淨後放在光线充足的地方晾曬。曬幹後保存在密封幹燥的罐子裏，隨取隨用。嫌麻煩的話，只能選擇直接網購。

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