近些年漢堡可謂是一個火熱的品類，不少餐飲品牌紛紛瞄准了其中裏蕴藏的商機而選擇做漢堡產品，從風靡一時的中國漢堡的概念再到不少餐飲品牌跨界做漢堡，種種動作都能看出這漢堡行業到底有多受品牌們的青睞。尤其是提起漢堡，消費者心中不再是單一的肯德基、麥當勞，而是塔斯汀、華萊士、魏家涼皮後更是能看出消費者對於漢堡的可選擇性已經越加豐富，同時漢堡產業的競爭也越來越大。

然而與日漸火熱的漢堡產業不同，知名漢堡品牌的漢堡王卻逐漸呈現出了發展頹勢，甚至作爲能與麥當勞、肯德基並肩的全球知名品牌，如今的漢堡王在國內的發展卻顯得有些尷尬。論體量無法與麥當勞、肯德基相媲美，論性價比也競爭不過國內新湧現出來的中式漢堡品牌，一直這樣不溫不火發展着的漢堡王不管怎么看似乎都有些落寞。那么到底爲什么，這個同樣作爲洋快餐巨頭的品牌，如今在國內的發展如此尷尬呢？

01.

國內外處境不同

盡管漢堡王是與肯德基、麥當勞並肩的全球知名快餐品牌，但若是單看在國內的規模，漢堡王還是遠遠比不上肯德基、麥當勞的，畢竟直到近幾年漢堡王的門店數量才突破1000家，而肯德基的門店早已超過11000家，麥當勞也突破了6000家。然而在規模上已經無法比擬肯德基、麥當勞的漢堡王在近些日子還傳出了連關10家門店的消息，而這10家門店都是福建地區的，像漳州、寧德、莆田等地區便是徹底沒有了漢堡王的身影。

而針對這10家門店閉店的消息，漢堡王中國方面的回應是與當地加盟商結束合作導致的門店調整，但加盟商對門店調整的回應卻是銷售額大幅下降，換句話來說也就是虧損嚴重無法繼續經營了。然而與國內發展緩慢的處境不同，漢堡王在美國市場卻是十分強勢的，在美國市場漢堡王是能穩坐漢堡界二哥的地位，尤其是有數據顯示，截止到2020年6月的時候，漢堡王在全球的門店數量就已經達到了17000家，遠超肯德基和麥當勞。

02.

漢堡王水土不服？

而造成漢堡王在國內外處境差距如此之大的原因，還要從多個方面來看。首先就是漢堡王進入國內市場要比肯德基、麥當勞晚15年，像肯德基早在1987年就進入了中國市場，麥當勞也緊隨其後在1990年進入了中國市場。但漢堡王直到2005年才正式進入中國市場，而就在這國內迅速發展的15年中，肯德基和麥當勞迎來了迅速發展的高光時期，一度成爲了消費者對西式快餐的代名詞。因此當漢堡王進入到國內後，幾乎已經沒有了能與肯德基、麥當勞同台競技的能力，一步慢步步慢的情況下，漢堡王在國內的門店密度遠遠比不過肯德基、麥當勞，在消費者心中的品牌認知度也不夠。

再加上漢堡王在進入中國市場後，並沒有對口味進行太多入鄉隨俗的調整，以至於不少消費者對漢堡王的口味還是有些難以接受的。就比如漢堡王一直在產品中保留了生洋蔥，雖然生洋蔥在國外是招牌調料，但國內其實很多消費者都並不是很喜歡這一口味。而像肯德基、麥當勞則在進入中國後順勢推出了老北京雞肉卷、酸筍卷等富有國內美食文化特色的產品，與之相比下來漢堡王就顯得沒那么用心照顧國人口味的需求。

當然，漢堡王最重要的問題還是在價格方面，如今像肯德基、麥當勞給消費者的印象就是“窮鬼套餐”、“瘋狂星期四”之類的性價比套餐，但漢堡王的單品價格還是要三四十元左右。定位於中高端的漢堡王受衆相對來說要更少，而普通消費者對比下來還是更傾向於實惠的“瘋狂星期四”、“窮鬼套餐”等，甚至盡管如今漢堡王也推出了“9.9國王日套餐”，但由於價格高的概念已經深入人心，所以還是沒有很多消費者能夠爲之买單。尤其是近些年，塔斯汀、華萊士等主打性價比的漢堡品牌不斷發展壯大，這對漢堡王來說更是巨大的衝擊。

03.

急需改變

在種種因素的影響下，漢堡王如今呈現出了發展的頹勢，所以其實對於漢堡王來說如今在國內市場的布局是急需做出改變的。但做出改變也並不是意味着要隨大流的和如今國內餐飲品牌一樣進行內卷價格战，畢竟漢堡王作爲一個專注於中高端漢堡的品牌，或許做精做深保持品牌的定位才是更重要的。所以未來的漢堡王，改變的方向一定還是一二线城市中的市場，走精品路线的同時大力進行本土化創新，以高端產品來打動有一定消費能力的消費者。

不過總的來看，其實如今越來越多的品牌开始入局漢堡行業，從側面也反映出漢堡行業未來還存在着巨大的潛力和可能。因此對於漢堡王而言未來在國內的發展還是有很大希望的，雖然目前的處境尷尬，但相信未來在創新上加快步伐、在口味上進行本土化調整，那么還是能培養出一批忠實消費者的。

參考資料：

1、《在中國，漢堡王爲啥幹不過肯德基和麥當勞？》，網易上流

2、《敢與“麥肯”掰手腕的漢堡王，在中國市場“夾縫求生”……》，職業餐飲網

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