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別爲晚餐犯愁啦!這 8道菜,既營養豐富又美味可口,簡單好做!

忙碌了一天,回到家最渴望的就是一頓美味又營養的晚餐。但常常會爲了做什么菜而煩惱,別擔心,今天就爲您帶來 8 道簡單易做的佳餚,讓您輕松解決晚餐難題。

三汁燜雞翅

做法:1、食材准備齊,雞翅洗淨後雙面切兩刀;

2、把准備好的雞翅倒入適量料酒、生抽、鹽、黑胡椒拌勻後醃制半小時;

3、紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥、青紅椒、大蔥、老姜分別洗淨切成段,蒜頭剝去皮;

4、三勺豆瓣醬、三勺蠔油、兩勺番茄醬、一勺蜂蜜、兩勺料酒、一勺醬油、一勺鹽調成醬汁備用;

5、鍋內倒入油燒熱,倒入蔥姜蒜爆香;

6、將紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥段倒入炒勻;

7、將青紅椒段和蒜頭倒入翻炒,加水沒過蔬菜的一半就好了,將醃好的雞翅鋪在上面;

8、蓋上鍋蓋,大火燒开後改小火燜十分鐘,开蓋後將調好的醬汁均勻倒在雞翅表面;

9、繼續蓋上鍋蓋,小火燜五分鐘,开蓋後撒上香菜拌勻即可。

土豆牛肉粒

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准備食材: 土豆、牛肉、姜絲、黑胡椒碎、熟芝麻、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切成牛肉粒,然後加入姜絲、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均勻,再醃制二十分鐘備用。

2、土豆去皮切丁,再熱鍋燒油,油熱以後,放入土豆丁油煎,煎至兩面金黃熟透後,盛出備用。

3、另熱鍋燒油,油熱以後,放入醃制好的牛肉粒煸炒油煎,煸炒至變色後,再加入土豆丁一起翻炒。

4、最後加入蠔油、食鹽和白糖調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味,然後撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮,即可出鍋开喫。

肉末粉絲

食材:紅薯粉絲、肉末、蒜葉、蒜頭、豆瓣醬

1:紅薯粉絲用水浸泡一會兒,蒜葉洗淨切成末;

2:鍋中倒油,放入蒜末炒香,隨後放入肉末炒至變色,加入生抽、豆瓣醬、白糖和鹽翻炒均勻;

3:鍋中倒入熱水,放入泡好的粉絲,小火煮上8分鐘;

4:煮至粉絲熟透,放入蒜葉,翻炒均勻即可出鍋;

爆炒毛肚

材料:毛肚:300克;青椒:1個;紅椒:1個;姜:適量;蒜:適量;生抽:2勺;料酒:1勺;辣椒粉:適量(根據個人口味);食用油:適量;鹽:適量;黑胡椒粉:適量(可選)

步驟:

1. 清洗毛肚:將毛肚用流水衝洗幹淨,去掉表面的雜質,然後用开水焯水,約1-2分鐘,撈出瀝幹備用。

2. 切菜:青椒和紅椒洗淨,去籽後切成條或片;姜和蒜切成末備用。

3. 熱鍋冷油:在鍋中倒入適量食用油,油熱後轉中火,加入姜末和蒜末炒香。

4. 爆炒毛肚:將焯水後的毛肚放入鍋中,大火快速翻炒,約2-3分鐘,直至毛肚變色。

5. 調味:加料酒、生抽、辣椒粉和鹽,繼續翻炒均勻,讓毛肚充分吸收調料的味道。

6. 加入彩椒:將切好的青椒和紅椒放入鍋中,繼續翻炒約2分鐘,直到彩椒稍微變軟但仍保持脆感。

7. 出鍋前調味:最後根據個人口味加入適量的黑胡椒粉,再次翻炒均勻,盛出裝盤,即可享用。

藕帶炒雞蛋

所需材料:新鮮藕帶200克、雞蛋2個、香蔥2根(可選)、食用油適量、鹽適量、雞精少許。

制作方式:

1、食材處理:將藕帶洗淨,切成約5-6釐米的段,盡量保持長度一致,這樣炒制時能夠均勻成熟。若藕帶較粗,可將其縱向剖开,減少烹調時間;將雞蛋打入碗中,加入少許鹽,攪打均勻備用。雞蛋中加鹽不僅能提升底味,還能讓炒出的雞蛋更嫩滑。

2、煸炒藕帶:熱鍋涼油,油熱後放入切好的蔥花,爆香後加入藕帶段。大火快炒1-2分鐘,待藕帶變色,表面略顯透明時,加入少許鹽和雞精調味,翻炒均勻後盛出備用。快炒能保留藕帶的脆嫩口感,同時也避免過長時間的加熱導致營養流失。

3、混合炒制:重新起鍋,加入適量食用油,油熱後倒入攪拌好的雞蛋液,用中火炒至雞蛋定型,但仍保留一定的嫩度。此時關火,用余溫將雞蛋炒至全熟;將煸炒好的藕帶重新放入鍋中,與雞蛋混合翻炒數秒,使兩者充分結合,最後根據口味調入少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。

辣炒牛肉

准備食材: 牛肉、芹菜、青紅椒、姜絲、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片,接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻,再醃制十分鐘備用。

2、切好芹菜、青紅椒和蔥姜蒜末,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入醃制好的牛肉煸炒滑熟,再盛出備用。

3、另熱鍋燒油,油熱以後,放入蔥姜蒜末爆香,接着倒入芹菜和青紅椒大火翻炒,再加入食鹽調味,然後繼續翻炒青紅椒和芹菜斷生。

4、最後加入炒好的牛肉和蠔油一起翻炒均勻入味,即可出鍋开喫。

香菇木耳燒腐竹

准備幹木耳、香菇、腐竹、胡蘿卜、青椒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖、蔥姜蒜。

第一步、木耳、腐竹放進清水裏浸泡4個小時,泡發後洗幹淨。香菇、胡蘿卜、青椒洗幹淨,所有食材都切成片。蔥姜蒜切末。

第二步、起鍋,倒入清水燒开,加一勺鹽,放入腐竹、香菇、木耳、胡蘿卜,煮1分鐘後撈出,瀝幹水分。另起鍋燒油,加蔥姜蒜爆香,倒入胡蘿卜片翻炒1分鐘。

第三步、加腐竹、木耳、香菇繼續翻炒1分鐘,加青椒,放適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖,大火翻炒至青椒斷生,淋入水澱粉狗拳,即可關火出鍋。

豆角炒肉絲

食材准備:豆角 300 克、豬裏脊肉 150 ,蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油

做法:

1. 豆角洗淨切段,豬裏脊肉切絲,放入碗中,加入鹽、料酒、生抽、澱粉醃制 15 分鐘。

2. 姜、蒜切末,鍋中燒开水,放入豆角焯水 3 分鐘撈出。

3. 鍋中倒入少許油,放入姜蒜末爆香,加入肉絲翻炒至變色。

這 8 道菜營養豐富,口味各異,總有一款能滿足您和家人的味蕾。趕快動手試試吧,讓美味的晚餐爲您的一天畫上完美的句號!

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