春餅，薄薄的餅皮，卷上各式各樣的蔬菜，一口下去，滿口的清新與滿足。但你是否曾想過，春餅的餅皮也能玩出新花樣？今天，就讓我們一起探索做春餅簡單薄皮的技巧，只需掌握這兩步，你也能輕松做出薄如蟬翼的春餅，而且一次做10張絕對不是問題！更特別的是，我們還將嘗試用胡蘿卜做春餅，這樣的美味，你喫過嗎？

准備食材：

胡蘿卜、普通面粉、鹽、食用油

具體做法：

1.大家好，今天去市場买了半袋子胡蘿卜，先把它們好好清洗一下，不需要去皮，直接切成片。

2.全部放入料理機裏，打好以後用篩網過濾到鍋裏，這樣口感更細膩一些，用大火把蘿卜汁燒开。

3.碗裏准備400克面粉，加一勺鹽增加一下筋性，取240毫升加熱後的胡蘿卜汁和面，先攪成絮狀，再下手揉成光滑的面團，最後像這種光滑偏硬的面團。

4.不需要醒面，直接搓成長條，分成大小均勻的十個面劑，比包水餃的稍微大一點。

5.用手稍微整理一下，然後按扁，再用擀面杖擀成圓皮，不需要特別薄，在每個面皮上面都刷點油，全部摞在一起，刷油的一面朝上，最後一張就不需要刷油了。

6.接下來的步驟不需要用擀面杖了，兩手從中間往四周壓，用力均勻一些，正面壓一會兒，反過來再壓另一面，來回反復幾次，這樣做的餅子大小更均勻一些，餅子的厚度可以根據自己的喜好來，想喫薄一點的就把餅子壓的大一點。

7.开水放進蒸鍋，大火蒸十分鐘，餅子蒸好以後先取出來放涼，再一張張的揭下來。

8.這樣做的餅子既柔軟又勁道，做法也是簡單快速，十張一塊出鍋，中間也不需要醒面的步驟，用燒开的蘿卜汁來燙面，餅子放涼了喫也不會變硬，營養也更豐富，可以卷上自己喜歡喫的菜，刷上愛喫的醬，愛喫炒餅的還可以拿來炒一下。

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