你們有沒有被那些小巧玲瓏的袖珍小平菇迷住過？每次我在菜市場看到它們，都忍不住想要帶回家，給餐桌添上一份特別的驚喜。

說到素炒小平菇，那真的是一道讓人欲罷不能的美味。小平菇和蔥蒜、辣椒面的搭配，簡直是天作之合。想象一下，那些鮮嫩的小平菇在熱油中歡快地跳躍，它們與蔥蒜的香氣、辣椒面的微辣完美融合，每一口都仿佛在舌尖上綻放了一場美味的煙花。

而且，小平菇的營養價值也是槓槓的。它富含各種營養元素，尤其是那種叫做麥角硫因的神奇物質，這可是人體無法自身合成的寶貝。喫了它，不僅能增強免疫力，還能預防老年疾病，真的是既美味又健康。

口感方面，小平菇也是一流的。它們炒制後，口感鮮嫩多汁，帶着微微的辣味和蔥蒜的香氣，每一口都讓人回味無窮。而且，由於小平菇本身就很鮮美，所以不需要加太多的調料，就能炒出讓人垂涎欲滴的美味。

每次炒好這道素炒小平菇，我都會迫不及待地端到餐桌上，看着家人喫得津津有味的樣子，心裏別提多滿足了。這道菜不僅滿足了我們的味蕾，更讓我們感受到了來自大自然的饋贈和滋養。

所以，如果你也想嘗嘗這道美味又營養的素炒小平菇，不妨自己動手試試看吧！相信我，它一定會給你帶來意想不到的驚喜和滿足。

【素炒小平菇】

制作配料：小平菇2盒 辣椒面1勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 大蒜2個 大蔥1段 水澱粉半碗 小蔥葉適量

制作方法：

1、准備2盒袖珍小平菇；清洗幹淨，开水下鍋焯一下水。每次看到這種小平菇就非常想买，小小的看着很可愛，比起大平菇，這種要方便很多，洗洗就可以做！

2、熱鍋涼油，下入蔥蒜炒出香味；調最小火加入1勺辣椒面；（炒的時候油千萬不要炒到油冒煙了，蔥蒜滋滋的響就可以放入菜开始炒了；油煙過高會導致發生化學反應，產生有害物質，這樣的油攝入多了，會傷害到我們的血管！）

3、下入小平菇；小平菇我提前焯了一下水，瀝幹水分就可以；

4、把平菇的水分炒出來，炒幹，再加入半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽來調味，翻炒至上色滿意；

5、焯水的平菇非常容易熟，把大部分水分炒幹就可以，再淋半碗水澱粉，水澱粉薄一點就可以，大火收汁；

6、出鍋之前加入1把小蔥葉翻炒均勻即可；

7、非常好喫的一道素炒蘑菇就完成了。蘑菇營養豐富，我家每周必喫一次，雷打不動！蘑菇不僅含有各種營養元素，最主要是裏面含有一種人體無法自身合成的麥角硫因，這種物質能夠預防老年疾病，而蘑菇裏就有它，而且還非常便宜！在我心中簡直成了廉價的軟黃金！每周喫蘑菇成了我家的必備菜譜！

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