導讀：俗話說：“冬天喫羊肉，腳不凍，手不冷”。在天寒地凍的冬天，不管早中晚，只要喝上一碗熱氣騰騰的羊肉，暖心暖胃，整個身體一天都是暖和的，特別是一些體虛的人，在冬天多喫羊肉，還可以減少生病呢。而食品安全大於天，現在有少許不良商家爲了多牟利，就會在羊肉上動手腳，雖然我們每天都能看到市場監督管理員在菜場、超市的抽查各種肉，但是我們自己掌握挑選羊肉的方法，以後再也不用擔心买到劣質羊肉了。比如我今天給大家介紹的這5種羊肉是不能喫的，喫了冬難安，喜歡喫羊肉的要留意了，別不當回事！

第1種：摸着發黏的羊肉

內行人买羊肉時，都喜歡用2根手指摸一下羊肉，如果摸完後，手上沾有少許油，說明此羊肉特別新鮮，如果摸完羊肉後，手特別黏，說明羊肉已經變質了。變質羊肉中的蛋白質會被病菌侵蝕了，導致羊肉發黏，這種羊肉不僅腥味重，而且口感還比較差。

第2種：合成羊肉卷

大家在冬天，不少人喫火鍋時，肯定少不了一盤羊肉卷，而有些菜場或超市的羊肉卷，只賣20元1斤，說是活動價。其實這些羊肉卷都是合成的羊肉卷，這些看着像羊肉的肉，是用鴨肉和其他一些動物的肉加色素、香精調配而成的，這種肉雖然好喫，但是對身體的傷害是特別大的，建議大家买羊肉卷時，一定要买原切的，價格不能低於40元1斤的。

第3種：顏色發綠的羊肉

不管您买生羊肉還是各種熟羊肉，只要羊肉表面的顏色有一點點發綠，這種羊肉都是不能喫的，因爲發綠的羊肉大概率是受到細菌、黴菌等微生物的污染導致的，如果喫了這種被細菌侵入的羊肉，不僅會腹瀉，而且還會誘發各種腸胃疾病。大家买新鮮羊肉，就要买鮮紅色的，买熟羊肉就要买淺褐色的。

第4種：反復冷凍的熟羊肉

有些人羊肉一次性做多了，就會把羊肉放入冰箱冷凍室內，下次再喫，如果下次還喫不完，在繼續冰凍，其實反復冷凍的熟羊肉是不可以喫的。因爲反復冰凍的羊肉，不僅肉質會越來越差，而且亞硝酸鹽和各種有害物質的含量只增不減，所以大家喫羊肉時，盡量少做一點，一餐把它喫完是最健康的。

第5種：羶味特別重的羊肉

买羊肉時，大家需要聞一下羊肉的味道，新鮮的羊肉聞着會有一種淡淡的肉香味，有些地區的羊會有一點點羶味，如果羊肉聞着有很重的“腥羶味”，這種羊肉就不能买了，因爲羶味重的羊肉，要么是老羊，要么是未閹割的羊，要么是變質的羊肉，不管是哪種情況，羊肉不不好喫。

而在喫和燉羊肉時，我們也要掌握一些小知識，比如哪種食物不能和羊肉一起喫，燉羊肉加什么會更香，哪些人不能喫羊肉，接下來我就一一爲爲大家講解清楚。

和羊肉相克的食物：喫完羊肉後，不可以馬上喝茶，因爲茶葉中含有鞣酸，鞣酸會影響身體對羊肉中營養物質的吸收。同時喫完羊肉後不要喫油膩食物，比如扣肉、炸肉丸等等，它們也加重腸胃的負擔。

燉羊肉增香去異的香料：燉羊肉時，一定要加白芷，因爲白芷是羊羶味的克星，1kg羊肉加1克白芷，能明顯壓住羊肉中的腥羶味。燉羊肉不能加八角、桂皮這類顏色比較黑的香料，否則會導致羊肉湯發黑。

哪些人不可以喫羊肉：羊肉性溫熱，如果有胃炎、胃潰瘍、消化不良、腹瀉等腸胃疾病的患者，最好少喫羊肉，否則不能使身體快速恢復。同時高血壓患者或者肥胖的人，也要盡量少喫羊肉。

“羊肉五不喫，喫了冬難安”，“摸着發黏的羊肉、合成羊肉卷、顏色發綠的羊肉、反復冷凍的熟羊肉、羶味特別重的羊肉”這5種羊肉不能喫，喜歡喫羊肉的要留意，別不當回事！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。

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