我對菌菇的熱愛勝過喫肉，年輕的時候我更是基本不碰肉類的，爲此我父母也苦惱：怕我長不高、怕我身體弱會生病。但是我愛喫菌菇類的食物啊，原來多喫菌菇反而對健康更有益，冬季裏我推薦少喫牛羊肉吧，換成各種菌菇輪番上桌，增強你的免疫力，自然就不會生病了。

1、茶樹菇

茶樹菇中含有多種氨基酸以及微量元素、菌蛋白，有健脾、止瀉、調節免疫力、增強體質的作用，堅持食用能夠降低生病的風險。女性朋友常食可起到抗衰老、美容等作用。

分享菜譜：【幹煸茶樹菇】

材料：去皮五花肉、新鮮茶樹菇適量、青椒（青蒜更好）和胡蘿卜各少許，另外就是郫縣豆瓣醬1小勺，還有糖、雞精和鹽

做法：

首先就是五花肉去皮然後切薄片，放入鍋中煸炒出油脂。

接着把洗幹淨的茶樹菇也放入，繼續一起煸炒，中途茶樹菇會有水分，等水分揮發了繼續翻炒。

加入豆瓣醬、糖、雞精鹽或者少許生抽，沿着鍋邊淋料酒還有一點點的香醋，炒出撒入青蒜和青椒即可出鍋。

2、小平菇

小平菇含有多糖類化合物，可促進免疫細胞的活性，增強身體對抗疾病和感染的能力。含有大量的膳食纖維，能夠幫助人體消化，調理腸胃，促進腸道的蠕動。

而且小平菇具有一定的抗炎作用，可以減輕炎症反應，緩解炎症性疾病的症狀，如關節炎和炎症性腸病等。

分享菜譜：【菌菇炒雞蛋】

材料：小平菇適量，雞蛋3個，香蔥適量，另外就是鹽巴少許

做法：

第一步：首先小平菇要放入水中，加入面粉適量浸泡幾分鐘再洗，這樣可以更好去灰塵，接着等鍋中水燒开放入焯燙，再次开鍋撈出瀝幹水分。

第二步：把香蔥切碎，放入碗中，同時打入3個雞蛋，蛋散後加入焯燙好的菌菇攪拌均勻。

第三步：鍋中熱油，把材料倒入，先不要翻動，等凝固，然後再翻炒均勻，放少許的生抽或者鹽巴即可。

3、蘑菇

蘑菇裏的營養有助心髒健康，並能增強免疫力。蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化爲維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。

分享菜譜：【蘑菇炒肉】

材料：裏脊肉，蘑菇，蒜辮，香蔥。調料：生抽，蠔油，花椒粉，糖，鹽和澱粉。

具體步驟：

第一步：將裏脊肉切成細條，然後加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蠔油和少許的水，順一個方向不斷攪拌然後再加入少許的澱粉裹勻，最後再加入少許的油封住水分，醃制10分鐘就成。

第二步：清洗蘑菇，同樣也是放入水中，加少許的鹽和面粉浸泡去掉多余的灰塵，然後清理幹淨切厚片。

第三步：熱鍋冷油將肉放入滑炒變色就馬上盛出來備用。

第四步：鍋裏面重新放點油將蘑菇放入翻炒，蘑菇翻炒片刻出水，繼續大火炒，揮發掉多余水分。接着將提前處理過的肉絲放入，加入鹽、香蔥斷繼續翻炒均勻就可以出鍋了。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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