早餐店的五香滷蛋，教你在家自制，顏色味道都正宗，怎么喫都不膩

滷蛋，有人喜歡喫嗎，這和泡面可是絕配啊。每次去超市看到滷蛋，我都忍不住买幾顆 ，一口一個真的太過癮了。早上去早餐店买飯，看到滷蛋也想來2個，五香味、滷味特別重，越嚼越香。

很多人搞不懂滷蛋和茶葉蛋的區別，其實口感差太多了，茶葉蛋就比較清淡，滷蛋味道更加濃重，喫一口香味蔓延在口中，實在叫人意猶未盡。早餐店裏賣的五香滷蛋，自己在家也完全可以做，剩下不少錢。

很多人擔心，自己在家做，做不出那種味道，顏色看上去也不正宗。其實完全不用擔心，各位不妨試試下面我這種方法，做出來顏色味道都很正宗，怎么喫都不膩。連我家孩子一次性都能喫3個，實在是太愛了，喜歡的話趕緊在家試試看。

【自制五香滷蛋】

配料：雞蛋、香葉、桂皮、八角、紅茶、鹽、冰糖、魚露、老抽、料酒

1、我這裏用了4個雞蛋，如果煮得比較多的話，那么調料的量也得相應的增加。我們把雞蛋放在水裏，清洗幹淨之後，放入鍋中。

2、往鍋裏加上適量的清水，然後开始煮，直至把雞蛋煮熟爲止。煮熟的雞蛋，撈出來放入涼水中，待其降溫之後，把殼去掉。去殼之後的雞蛋，可以在表面劃上幾刀，這樣等會兒煮的時候，會更加入味。

3、接下來重新准備一鍋清水，把雞蛋放進去，然後加上1、5g香葉、4g桂皮、2個八角、3g鹽、10g冰糖，然後老抽、料酒、魚露分別加上10ml，最後准備一個紅茶包，放進去就可以了。

4、調料全都放進去之後，我們將其攪拌一下，然後蓋上蓋子开始煮。大火燒开之後，我們再用小火煮2個小時，煮的時間越長越入味。大概2個小時的樣子，我們就可以把火關上了，直接喫也可以，也可以放置一晚上，第二天早上喫更入味。

我喜歡晚上煮好，然後靜置一個晚上，第二天拿出來那個香味，特別誘人。學會這個方法以後，之後再也不用去早餐店或者超市买滷蛋了，自己做得更加省錢、更加衛生，孩子也很喜歡喫。

小貼士：

給雞蛋劃幾刀，能夠更加入味，但是一定要仔細一點，不要劃到裏面的蛋黃，不然很容易煮爛了。

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