大衆網記者 李欣 東營報道

在東營，提起張大拿披薩，會有不少人豎起大拇指。在動輒幾十元、上百元的披薩大軍中，張大拿披薩憑借好喫不貴、經濟實惠“出圈”，开業6年多門店已達40余家，徵服了無數人的味蕾。在它的創始人張明心中，有着一套獨特的經營之道。

而立之年創品牌 只爲打造東營平價披薩

張明出生在廣饒縣一戶普通的農民家庭。2006年，20歲的他在曾經老板的點撥下決心創業，一直在餐飲行業摸索。有一次張明跟家人朋友在商場點了一份挺貴的披薩，喫過後感覺性比價很低。當時就想，能不能做出一份讓自己和家人朋友都能喫得起、性價比高的披薩呢？

每個人心底都有一團火，張明也不例外。做平價披薩的想法產生後立刻充滿幹勁，遠赴上海學習優秀經驗。經過反復琢磨、多次改良，研制出來的披薩醬風味濃鬱，層次分明，更適合國人的口味。所有的食材、面粉的劑量、坯子的重量、烤制的時間都有嚴格的執行標准和把控。“芝士作爲最重要的食材，我們選用的是安佳馬蘇裏拉芝士，不含添加劑，大家可以放心食用。”

2018年12月，第一家張大拿披薩开在了東營市商業大廈。新店开張第一天只准備了30個烤盤，他的想法很簡單，賣完30個就回去休息。結果當天顧客出奇得多，甚至還有顧客一次买2、3個，長長的隊伍很快吸引了大家的注意，第二天很多顧客慕名前來，就是爲了嘗嘗這披薩究竟有多好喫。這樣一傳十、十傳百，漸漸打響了口碑，直到現在商業大廈店還是經常排隊的狀態。

如今，張大拿披薩已經走過了6個年頭，這6年期間披薩的價格仍保持在19.99元。“我們的價格沒變過，是因爲我們門店多，採購量大，有渠道優勢，比一般人拿貨價格低，可以把披薩價格做到最實惠，讓大家覺得值。”

“佛系”老板有着嚴格的選人機制

認識張明的朋友都說他“佛系”，忙是常態，能不能接到電話看緣分。雖然人“佛系”，但挑選加盟商張明很謹慎，也有自己的條件。第一，要勤勞本分、爲幸福生活而奮鬥，要對家庭負責；第二，不能急功近利，想一上來就賺大錢。嚴格的挑選不僅是對加盟商負責，更是對張大拿披薩的品牌負責，這也是多年來張大拿披薩口碑佳、閉店率低的原因。

無論東營市內還是市外，從選址到進貨渠道，張明都會親力親爲，綜合考量人流量、房租等，給予加盟商最合適的建議。嚴格把關產品質量，不定時咨詢供貨商進貨情況，在微信群內和加盟商溝通交流，答疑解惑，毫無保留。

郝晴是一名90後二孩寶媽，最初接觸到張大拿披薩是因爲孩子愛喫，專門跑西城喫過幾次，感覺口感不錯，便萌生了加盟創業的想法。張明一直爲她出謀劃策，權衡利弊，陪她選址、談租金，所有事盡心盡力，最終在新區附近商圈選擇了一處最佳位置，讓郝晴既能照顧家庭，還能實現自己的人生價值。多年的相處，在郝晴心中，張明不僅僅是帶她致富的夥伴，更是生活中細心周到的老大哥。如今她已經在新區开了第二家店，生意很是紅火。

60歲的崔大哥是張明衆多加盟商中年紀最大的一位。退休的他不甘闲在家中，想繼續發揮余熱奮鬥創業，連着找了張明兩三回，最終把店开在了利津。短短3年就收獲了不小的一筆財富。“我經常跟我老婆說，如果沒有張明給咱們找地方，店早就關掉了。張明不光眼光好，爲人也是一頂一的！”

認真工作的同時 更要懂得享受生活

張明是一個懂得享受生活的人，熱愛運動和旅行。經常坐着綠皮火車慢遊西藏，放松身心。除了工作以外的所有時間，他都留給了家庭和兩個兒子。在他眼裏，陪兒子慢慢長大是最重要的一件事。“我一直跟我的加盟商們說，家庭和生活遠比工作重要，把家庭照顧好了，工作才能沒有後顧之憂。”

品質和口感是美食的精髓。在傳承與創新的美食浪潮中，張大拿披薩不僅深諳中華飲食文化的博大精深，更懂得現代味蕾對新鮮與融合的渴望。每一口披薩都是張明對食材與工藝的極致追求，顧客在品嘗中就能感受到他對美食的熱愛與執着。時至今日，張明仍親力親爲，用心做好每一份披薩。以前他不怎么重視品牌宣傳，導致有人在網絡上冒用張大拿披薩品牌騙取高額加盟費。張明也在此提醒，品牌加盟費不高，大家不要輕信網絡上的虛假信息，以防上當受騙。

這6年，張明坦言改變了不少，也深刻理解了“助人者，人恆助之；善人者，人亦善之”的道理。如今張大拿披薩靠口碑不僅遍布東營，還在青島、德州、濱州及周邊城市慢慢輻射。“現在很多年輕人在找工作上很迷茫，我想給他們提供平台，讓他們靠勤奮發家致富，靠自己的雙手勞動就能有所收獲。”張明表示，未來將不斷創新與升級品牌，爲更多消費者帶來美味與快樂，也希望更多志同道合的人加入創業團隊，實現自己的價值。

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