今天的脆皮叉燒超級脆，原來脆皮叉燒的脆皮用的是紅薯澱粉，酥脆，鹹香超級好喫！

准備食材:五花肉，蔥姜蒜

做法步驟:1.五花肉去皮切成短段

2.醃五花肉，加一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，一點老抽，一點鹽和糖，一塊南乳，蔥姜蒜，叉子叉點孔方便入味，抓勻醃制1小時

3.把肉拿出來，加四勺紅薯澱粉，抓勻

4.油熱下鍋，定型後，轉中小火炸8到10分鐘，表面起泡泡，炸透了就撈出來，然後切小塊，就可以喫了，超級酥脆的

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