來源：納食

這幾年傳統商超跑路、關門比比皆是，將其原因歸結於房租到期或者模式老套，急需轉型發展，這時沃爾瑪旗下山姆倉儲式高端會員店憑借量大、高性價比迎來了發展紅利，在全國不斷开店同時，引發同行紛紛轉向倉儲式賽道，截至目前，山姆會員店已在國內开設36家門店。所謂，人紅是非多。最近，山姆是熱搜榜常客，頻頻霸榜熱搜，一波未平一波又起。

山姆牛奶變山姆“酸奶”

據短視頻顯示，9月13日一位江蘇消費者發布自己在山姆會員店購买的山姆利樂磚牛奶產品，打开包裝導入玻璃杯中發現液體牛奶已變成稍微粘稠狀的酸奶形。

據該消費者表示，山姆牛奶是自己特地开車一個小時去購买的，其原因是該款牛仔口味比一般牛奶好入口。隨後消費者發出自己購买產品的包裝紙箱發現，該產品是今年6月22日生產的，保質期顯示到2025年6月，自己在9月份購买的，在保質期內卻出現牛奶變質的情況。

而在該消費者短視頻平台的評論區發現，該款牛奶產品出現過類似情況，有網友表示，自己購买的山姆牛奶出現變質問題，最早發現是自己孩子，在拆箱飲用第一包時候就說牛奶酸酸的，但自己並沒有在意，後來自己嘗了一下確實是變質了，於是電話至山姆售後處理，其處理結果是退一箱牛奶前，再賠一箱牛奶，但網友並沒有同意，後來去門店處理了。

而就在本月8日，山姆盒裝牛奶就出現外附黑色蟲卵的熱搜話題，不到一周的時間裏，同類產品再次出現品質問題，充分暴露自身品控問題。

值得一提的是，山姆APP顯示，此次的涉事商品是山姆自有品牌的全脂牛奶，宣稱德國進口，爲“山姆飆升榜第四名”。在山姆APP上，30瓶200mL的產品售價69.8元，平均每瓶牛奶售價2.33元。商品信息顯示，同款產品經銷商爲山姆（上海）投資有限公司，生產商爲Arla Foods Deutschland GmbH，Niederlassung Pronsfeld，原產國爲德國。

不止於牛奶，山姆多品類陷品質問題

在山姆會員超市中，有消費者購买朝日唯品伯爵酪乳產品打开後發現產品已經發黴了。

9月4日，江蘇常州一女子發布視頻稱，在山姆會員店購买的鮮肉月餅中喫出了一顆牙齒。還有這幾天，一網友在山姆超市購买了8.28生產批次的楊枝甘露，一直冷藏沒有开封，保質期內开蓋後，楊枝甘露發生噴射爆炸，導致家中天花板等地方都被濺上楊枝甘露現場有點觸目驚心。

山姆客服推測，有可能是運輸的過程中的擠壓碰撞，造成飲品噴射。如果發現產品有脹氣或者漏液的現象，建議不要食用。如果遇到了該狀況可以來電咨詢客服，也可以第一時間找售後。

去年10月，深圳林小姐反映，10月17日开封仍在保質期的山姆海苔，發現至少3只蟑螂屍體，有的嵌鑲，有的蓋着。

此外，在黑貓投訴平台上山姆累計投訴超7796個投訴，不少網友投訴喫到異物、食品變質、發黴等食品安全問題。

據了解，因虛假宣傳、銷售問題食品等原因，山姆會員商店至少被處罰20次。據公开信息顯示，該品牌至少被處罰20次，其中不乏因生產、銷售以不合格產品冒充合格產品而被罰款的案例。今年2月，上海真如山姆超市有限公司就因此類違法行爲被上海市市場監督管理局罰款8870余元，並被責令停止相關違法行爲。

勿傷了2億新中產的心

食品問題觸目驚心：管理升級是當務之急

雖然品控問題頻發，但山姆會員們對此似乎不太在意。對於山姆產品會出現問題，會員更多的是關心售後，“如果在山姆买到不好的商品，那么恭喜你……會賠償你至少三倍”這一建議得到不少人認同。

一直以來，山姆的自有品牌是其制勝法寶。官方資料顯示，山姆旗下自有品牌Member’s Mark已开發700余種產品，在門店的銷售佔比逾30％，且還在持續增長中。其中，瑞士卷、牛肉芝士卷、烤雞、麻薯、等均爲網紅產品。

不少人因此打卡，在平台上分享購物清單、推薦好物、交流購物心得，再加上量大價廉和免費試喫，正中年輕人快樂薅羊毛的心理。QuestMobile發布的《2021新中產人群洞察報告》顯示，目前中國新中產人群達2億，有研究表明，如今的新中產們正在踐行一種“新節儉主義”，在高質量消費中重新審視买得到的獲得感，這使得山姆收獲一批新中產消費者。

但山姆的接連翻車，不是偶發事件，而是壓抑許久的山姆會員們對品控的集體爆發。其原因是一方面山姆在瘋狂擴店時，人員培訓不到位，只顧店面的开疆拓土，但山姆那一套嚴格的品質檢測包括倉儲管理都沒有到位。另一方面是山姆的供應鏈或許出了問題。山姆雖然是外資超市，但其放置的產品大部分還是來自本土供應鏈。

如果山姆不在產品源頭和品質方面做出管理升級和改變，其行業地位必將被對手所攻下，要知道，水能載舟，亦能覆舟。

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