在這個季節裏，總有那么一些美食，能夠瞬間喚醒味蕾，帶來一絲絲不可言喻的愜意與滿足。今天，就讓我帶你走進一場味蕾的盛宴，探索一道不同尋常的夏日佳餚——酸辣鮮香涼拌毛豆，它不僅保留了毛豆的鮮嫩與營養，更融入了獨特的酸辣風味，讓人一嘗難忘，直呼過癮！

想象一下，當翠綠欲滴的毛豆邂逅了精心調制的酸辣醬汁，那是一種怎樣的味覺碰撞？每一顆毛豆都仿佛被賦予了新的生命，酸中帶辣，辣裏藏鮮，每一口都是對味覺的極致挑逗。不同於傳統的涼拌毛豆，這道菜的精髓在於那祕制的酸辣汁，它集合了蒜末的辛辣、香醋的酸爽、辣椒油的熱烈以及白糖的一抹甘甜，多重滋味在舌尖上交織纏綿，讓人欲罷不能。

准備食材：

毛豆、鹽、蒜末、醬油、辣椒粉、陳醋、麻油、白糖、幹辣椒段、食用油

具體做法：

1.又到了喫毛豆的時候，买了一斤做個涼拌毛豆，今天這個做法和正常的煮毛豆不一樣，要靠涼拌來增加毛豆的味道。毛豆买回來之後，用水多衝洗幾次，搓洗泡20分鐘，再把毛豆的兩端都剪掉。

2.在水中加少量的鹽，把毛豆煮一下，煮個八分鐘就可以了，撈出之後，放入冷水中泡十分鐘。

3.濾幹水分之後，加入蒜末、兩勺辣椒粉、一勺醬油和陳醋，少量的麻油。

4.再加白糖和幹辣椒段，澆上熱油炸香，抓拌均勻裝盤就可以了，好喫的涼拌毛豆就做好了。

5.酸辣鮮香，當下飯菜嘎嘎的。

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