嘿，各位喫貨小夥伴們，今兒咱們來聊聊怎么把那平時“咕咚咕咚”下肚的啤酒，變成餐桌上讓人舔盤子的美味佳餚——啤酒鴨！是的，你沒聽錯，就是那讓人一想起就流口水，連鴨鴨自己都想不到自己還能這么誘人的啤酒鴨！

已經是立秋時節，不來點貼秋膘的美食怎么對得起自己？而這道啤酒鴨，簡直就是秋日餐桌上的“小確幸”！鴨鴨雖然可愛，但做成這菜後，簡直是“此鴨只應天上有，人間難得幾回嘗”啊！

來來來，咱們直接上幹貨，教你怎么輕松搞定這道讓人欲罷不能的啤酒鴨！

首先，食材准備起來！半只嫩鴨，砍成塊，夠兩個人大快朵頤的。再來一瓶冰鎮啤酒，提味神器！生姜、蒜切片，蔥段、蒜苗切段，青紅辣椒、幹辣椒切丁，還有八角兩粒、桂皮一小塊、香葉幾片，記得，佐料別貪多，多了可就搶味了！

接着，處理鴨肉。鴨肉丟進冷水鍋，加姜片、蔥結、料酒，大火一开，腥氣拜拜，然後撈出衝洗幹淨，瀝幹水分。（如果是新鮮鴨肉就不用焯水了，直接下鍋少油煸炒到微微金黃，油脂溢出，香氣四溢）。

然後，重頭戲來了！鍋裏留底油，鴨肉下鍋，噼裏啪啦炒它幾分鐘，炒到油變清，鴨肉變幹香。這時候，八角、桂皮、香葉、姜蒜一股腦兒下去，再來一勺豆瓣醬，兩勺生抽提鮮，半勺老抽上色（多了就變暗黑料理了哈），翻炒均勻。

重頭戲中的重頭戲——倒啤酒！譁啦啦，啤酒沒過鴨肉，大火燒开，轉小火慢燉。這時候，你可以感受到廚房裏彌漫开來的那股子酒香與肉香交織的魔力。新鮮嫩鴨的話，燉個40分鐘就軟糯得不行。有高壓鍋的？那更快，15分鐘搞定！

最後，辣味登場！我喜歡喫辣，所以這時候會丟點幹辣椒進去，讓辣味慢慢滲透進鴨肉裏。等到鴨肉用筷子一戳就透，撒點鹽調味（別多了，半勺足夠），再把青紅辣椒、蒜苗一股腦兒倒進去，大火翻炒一分鐘，收汁！

當當當，一盤色香味俱全的啤酒鴨就大功告成了！鴨肉鮮嫩多汁，啤酒的麥芽香與鴨肉的鮮美完美融合，每一口都是滿滿的幸福感。這個秋天，讓我們一起，用這道啤酒鴨，貼出健康，貼出美味，貼出滿滿的幸福感吧！

美食是生活的一種藝術，享受它，分享它，讓每一天都充滿驚喜。下次見，記得帶上你的胃口哦！

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