鱸魚，被譽爲“白色黃金”，不僅肉質鮮美、口感細膩，更是高蛋白、低脂肪的優質食材。鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能夠滿足人體對營養的需求。特別是對於老年人和孩子來說，鱸魚更是滋補身體的好幫手。今天就教大家鱸魚的4種做法，趕緊收藏給家裏人安排上。

一、芙蓉蒸鱸魚魚片

材料：鱸魚魚片，雞蛋 調料：鹽和蒸魚豉油即可。

做法：

1、鱸魚我們只要取魚片即可，切好的鱸魚片加入鹽胡椒粉料酒和一點點的生粉進行醃制，醃制10分鐘左右主要是去腥增味。

2、雞蛋按照1：2比例加涼开水少許的鹽打成蛋液，然後過濾一些。

3、放蒸鍋蓋蓋子先蒸定型，接着打开放入魚片繼續蒸大概7分鐘左右，關火等幾分鐘打开，澆一小勺熱油，最後淋上少許的蒸魚豉油。

二、豆腐燉鱸魚

准備材料：鱸魚一只，豆腐一塊，金針菇一把，另外就是青蒜、姜

做法：

1、首先豆腐切塊，鍋燒熱倒入油放入豆腐，2面都煎定型了然後先盛出來。

2、同樣熱鍋熱油放入切塊的鱸魚也煎到2面定型，然後衝入开水。

3、接着放入煎過的豆腐、放入金針菇，少許的鹽和一小片姜煮开後繼續小火再煮到湯色變白。

4、起鍋之前根據個人口味放胡椒粉、雞精，同時撒入一把的青蒜就可以了。

三、清蒸鱸魚

這應該是我們家最喜歡的做法了，因爲簡單，選擇1斤多一些的魚即可。

做法：

1、把鱸魚對半切但是不要切斷，清洗幹淨內部，然後料酒、鹽胡椒粉和蔥姜抹勻進行醃制幫忙去腥和入味。

2、接着把醃制好的鱸魚放入深盤上，水开後放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，然後關火虛蒸2分鐘。

3、接着取出來，去掉表面的蔥姜，燒熱油淋上去，接着再次淋上少許的醬油就可以了。

小貼士：蒸魚盡量選擇1斤左右的，如果太大可以和我一般，將魚對半分开，這樣蒸既能保證蒸熟，而且能蒸得很嫩。

四、醬油燒鱸魚

這是福州本地菜的做法，口味更加豐富，怕魚腥的可以嘗試這樣做法，很下飯的。

主料：鱸魚一只

輔料：蒜粒多一些 姜絲多一些 調料：醬油 糖 陳醋 料酒 胡椒粉

做法：鱸魚洗幹淨擦幹水分切厚片，熱鍋熱油放入煎到2面金黃。

接着倒入適量的蒜粒和姜絲，少許鹽，還有紅燒醬油1勺，衝入和材料齊平的熱水。

煮开後放糖、胡椒粉調味，大火收汁即可。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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