炸糖糕，那是一種讓人回味無窮的老式美味。古人雲：“美食如詩，韻味無窮。”這道傳統的小喫，就如同一首優美的詩篇，勾起人們對過去的美好回憶。

要制作出美味的老式炸糖糕，首先要精心挑選食材。面粉的選擇至關重要，高筋面粉能讓糖糕更加酥脆；而糖的質量則直接影響到糖糕的口感，優質的白砂糖能帶來香甜的味道。

食材准備：面粉、白砂糖、水、食用油：適量

制作步驟：

1. 將適量的面粉放入盆中，慢慢加入开水，同時用筷子攪拌，直至形成面團。

2. 將面團放在案板上，揉搓至光滑，然後蓋上溼布，靜置片刻。

3. 制作糖餡：將白砂糖放入碗中，加入少許面粉，攪拌均勻。

4. 將靜置好的面團分成小塊，擀成薄片，包入糖餡，捏成糖糕形狀。

5. 熱鍋涼油，待油溫升至七成熱時，放入糖糕。

6. 小火慢慢炸至糖糕浮起，表面金黃酥脆，撈出瀝幹油。

烹飪小貼士：

1. 燙面時要注意水的溫度，以免面團過於軟爛。

2. 包糖餡時要注意封口處要捏緊，防止糖液流出。

3. 炸糖糕時要控制好火候，避免炸糊。

老式炸糖糕，那金黃酥脆的外皮，香甜可口的內餡，讓人欲罷不能。這不僅是一道美食，更是一種情懷的體現。按照以上步驟制作，即使是新手也能輕松做出美味的老式炸糖糕。快來嘗試一下吧，讓這道傳統的小喫爲你的味蕾帶來驚喜！

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