這個脆皮南瓜餅是小時候喫過的小喫，又香又甜，帶着兒時不少回憶。現在再去喫也不是那個味了，今天自己試着做了一次，效果意想不到的好，味道也是棒棒噠。

用料

南瓜300克

糯米粉300克

面包糠30克

白砂糖適量

油適量

脆皮南瓜餅的做法

1.將南瓜切片，放到鍋裏蒸軟大概20分鐘（視南瓜重量而增減時間）之後取出。

2.取出後將蒸軟的南瓜用勺子壓碎變成泥狀，再加入白砂糖攪勻。

3.之後放進糯米粉攪拌，我這次是先用勺子攪拌再用手搓，搓至不粘盤和不粘手爲宜。

4.將搓好的糊粉分成一小塊，搓成圓團再用雙手壓成餅狀，餅的兩面都粘上面包糠。

5.油倒進鍋裏熱至80度（不能太高溫），電磁爐調到600W，放進南瓜餅，兩面分別煎至金黃色，而後蓋上鍋蓋5分鐘，翻翻另一面再蓋上鍋蓋5分鐘。

6.盤子上墊吸油紙或廚房紙巾，可以吸些多余的油，這樣就大功告成啦！

小貼士

1、在煎南瓜餅的過程中，油溫很重要，所以火的大小就要把握好；

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