洋蔥小雞煲

材料：一只雞、姜、幹紅椒、青紅椒、洋蔥、豆芽、娃娃菜調料：料酒、糖、老抽、八角

做法：

1、雞先焯水去血沫，這樣土腥味不會太重；

2、油燒熱下姜片幹紅辣椒爆一下，倒入雞塊加料酒，適量糖、老抽翻炒均，加开水大火燒开關小火，放兩粒八角，慢燉；

3、燉到水快燒幹時，加入青紅椒，鹽、味精調味，最後放洋蔥；

4、洋蔥斷生，直接倒入事先鋪過豆芽，娃娃菜的砂鍋裏即可！

蓮藕枸杞豬腳湯

食材：豬蹄350克、藕150克、枸杞少許、蔥少許、鹽適量

做法：

1、先將豬腳斬成小塊洗幹淨，然後放入冷水鍋裏煮开撈出浮沫，用熱水將豬蹄髒物衝洗幹淨

2、豬蹄、蔥結、姜片一起放進煮鍋內，放入沒過豬蹄的水，开中小火燉至豬蹄可插進筷子後再放入蓮藕、鹽繼續燉幾分鐘，藕酥爛即可

3、放入枸杞煮一分鐘，出鍋時候再撒點蔥花裝飾即可

虎皮鵪鶉蛋

用料：鵪鶉蛋、黑木耳、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖；

做法

1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾幹；熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾幹水分的鵪鶉蛋；炸至金黃呈虎皮狀；撈出控油備用；

2.鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香；加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒；倒入鵪鶉蛋；

3.調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可；

培根炒西蘭花

用料：培根、西蘭花、幹辣椒（鮮的更好）、青蒜苗、鹽、黃酒；

做法：

1.西蘭花用水掰成小朵，放入鹽水中浸泡20分鐘，取出瀝幹放入加鹽的开水鍋中汆燙2分鐘取出瀝幹水分備用；

2.培根用小火煎脆後加入適量食用油後轉大火放入辣椒絲炒香，放入西蘭花調入適量黃酒蓋上鍋蓋燜2分鐘。起鍋前撒入適量的食鹽和青蒜絲即可。

剁椒香芹炒粉絲

用料：香芹一小把（約300克）、粉絲一小把、肉餡兒200g、剁椒1大勺、蒜末1小勺、姜末1小勺、黃酒15ml、醬油15ml、糖1小勺、鹽1-2克、香油少許；

做法：

1.香芹洗淨切丁，蒜姜切末，粉絲提前泡軟備用；鍋內熱油，下入蒜姜末爆香後加入肉餡翻炒至變色；

2.肉末變色後沿鍋邊烹入黃酒；下入剁椒，炒香後加醬油翻炒均勻；

3.芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入鹽糖調味後翻炒均勻；出鍋前淋入香油制作完成。

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