在這個炎炎夏日,想要來點不一樣的清涼美味嗎?告別傳統烹飪的油膩與繁瑣,今天我們就來揭祕土豆與黃瓜最特別的做法,一道集顏值與口感於一身的夏日佳餚,保證讓你一喫就上癮,根本停不下來!
准備食材:
土豆、黃瓜、普通面粉、鹽、蔥蒜、香菜、小米辣、海鮮醬油、陳醋、香油、白糖、鹽、芝麻醬、辣椒粉、食用油
具體做法:
1.今天和大家分享一個用土豆和黃瓜做的美食,能夠讓你在燥熱的夏季胃口大开。首先我們把土豆去皮洗淨,切成小塊,放入料理機打成泥,也可以用刀把它切得越細越好。
2.然後用密眼漏勺或者是紗布把土豆泥中的大部分水分控掉,如果水分太多的話,我們後期會加入很多的面粉,這樣口感就不筋道了。
3.再把澱粉水中的水分倒出,底部的澱粉留用,把土豆渣倒在澱粉水中,加入約200克的面粉,邊倒邊攪拌,把面絮揉成中等軟硬的光滑面團即可,不需要揉太久。
4.鍋中水燒开,加入一點鹽,更加的筋道,用剪刀把面團剪成小條狀下入鍋中,由於土豆中含有大量的澱粉,所以說這樣做出的剪刀面特別的筋道。
5.大約煮3到4分鐘,煮至剪刀面飄起,體積明顯脹大,出鍋衝涼。
6.然後瀝幹備用,用涼水衝一下,口感更加筋道。
7.再准備一些蔥蒜,香菜、小米辣切碎備用。
8.把黃瓜先切成片,再切絲備用。
9.接下來我們开始調味,碗中加入海鮮醬油、陳醋、少許的香油、少許的糖和鹽、一勺芝麻醬,這些調味料的量可以根據個人口味調節,加入蔥蒜末、小米辣,再加入一勺幹辣椒粉。
10.油燒开澆在幹辣椒上炸出香味,撒上香菜末和黃瓜絲,口感酸辣爽口,筋道爽滑,真的超級好喫。
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