一、酸菜燜五花肉：酸中帶香，肉香四溢

材料准備：

五花肉500克

酸菜200克

生姜幾片

大蒜幾瓣

料酒適量

老抽適量

生抽適量

白糖少許

鹽適量

清水適量

青蒜或蔥花少許（裝飾用）

制作步驟：

五花肉處理：將五花肉洗淨，切成約2釐米見方的塊狀，放入冷水中，加入幾片生姜和適量料酒，大火煮开後撇去浮沫，撈出五花肉塊，用溫水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。

炒制：鍋中放少量油，油熱後下入五花肉塊，小火慢煎至兩面金黃，逼出多余油脂。接着加入切好的大蒜瓣，翻炒出香味。

調味：加入老抽上色，生抽提鮮，白糖少許中和酸味，翻炒均勻後，倒入切好的酸菜（酸菜事先用水略洗，擠幹水分），繼續翻炒幾分鐘，讓酸菜與五花肉充分融合。

燜煮：加入適量清水，水量剛好沒過肉塊，大火燒开後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉約40分鐘至五花肉軟爛入味。期間可根據個人口味加鹽調味。

收汁裝盤：待湯汁濃稠，五花肉色澤紅亮時，即可關火。撒上青蒜或蔥花點綴，一道酸爽开胃、肉香四溢的酸菜燜五花肉便完成了。

二、豆豉蒸排骨：豉香濃鬱，排骨酥軟

材料准備：

排骨500克

陽江豆豉30克

生姜幾片

大蒜幾瓣（切末）

生抽適量

老抽少許（上色用）

白糖少許

鹽適量

澱粉適量

蔥花少許（裝飾用）

制作步驟：

排骨醃制：排骨斬成小段，用清水浸泡出血水後，撈出瀝幹。加入切好的姜片、蒜末、豆豉（提前剁碎）、生抽、老抽、白糖、鹽，拌勻後醃制至少30分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。

裹粉：醃制好的排骨中加入適量澱粉，輕輕拌勻，使排骨表面裹上一層薄薄的澱粉漿，這樣蒸出來的排骨更加嫩滑。

蒸制：將醃制好的排骨均勻鋪放在蒸盤上，大火蒸約30-40分鐘，直至排骨熟透且肉質酥軟。

出鍋裝盤：蒸好後取出，撒上蔥花作爲點綴，一道豉香濃鬱、排骨酥軟的豆豉蒸排骨就大功告成了。

三、魚香茄子：酸甜適中，茄香撲鼻

材料准備：

圓茄子1個（約400克）

瘦肉末100克

生姜幾片

大蒜幾瓣（切末）

青紅椒各半個（切丁）

郫縣豆瓣醬1大勺

生抽適量

老抽少許

白糖適量

香醋適量

水澱粉適量

鹽少許

蔥花少許（裝飾用）

制作步驟：

茄子處理：茄子洗淨去蒂，切成條狀，用鹽醃制10分鐘後擠去多余水分，這樣可以減少茄子吸油。

炒制肉末：鍋中放少量油，油熱後下入肉末，煸炒至變色，加入切好的姜片和一半蒜末，繼續翻炒出香味。

調味炒茄子：加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，隨後放入茄子條，大火快速翻炒，加入生抽、老抽調色，白糖和香醋調味，根據個人口味調整鹽量。

勾芡收汁：待茄子變軟，湯汁略微收濃時，用水澱粉勾芡，使菜餚更加光亮誘人。最後加入青紅椒丁，快速翻炒均勻。

出鍋裝盤：撒上剩余蒜末和蔥花，一道色澤紅亮、酸甜適中、茄香撲鼻的魚香茄子就完成了。

這三道菜餚，無論是酸菜燜五花肉的酸爽解膩，豆豉蒸排骨的豉香濃鬱，還是魚香茄子的酸甜可口，都是食欲不振時的絕佳選擇。它們不僅能夠刺激味蕾，喚醒食欲，更以其獨特的風味和豐富的營養，成爲餐桌上不可或缺的美味佳餚。不妨在下次食欲不振時，動手嘗試一下，相信你會被它們的美味深深吸引，重新找回對食物的熱愛與期待。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。