隨着冬季的到來，氣溫逐漸下降，許多人开始爲如何攝入足夠的水果而犯愁。

畢竟，天氣寒冷，新鮮的水果總是帶着一股“拔涼”的氣息，喫了反而容易讓人感到不適。然而，你知道嗎？

水果其實是可以加熱喫的！在冬季，“熱着”喫水果，不僅能減少寒涼對胃腸的刺激，還能讓水果的口感更軟糯、風味更獨特，真可謂是一舉三得。

冬季喫水果的誤區

根據《中國居民膳食指南》的建議，成年人每天應攝入200-350克的水果，以滿足營養需求。然而，在冬季，由於天氣寒冷，許多人往往減少了水果的攝入量，擔心喫了會“受涼”。

其實，這種擔心是多余的。水果加熱後，雖然會損失一部分維生素C，但礦物質、膳食纖維以及多酚類物質等營養成分幾乎不會損失，依然能夠滿足人體的營養需求。

適合熱喫水果的人群

感冒的人：熱喫水果可以緩解咳嗽不止、喉嚨嘶啞等症狀。

牙口不好的老人：熱喫水果可以讓水果的口感更軟糯，方便咀嚼和消化。

脾胃虛弱的人：如消化不良、容易胃脹、喫一點涼的東西就會肚子疼的人，熱喫水果可以減少對胃腸的刺激。

哪些水果適合熱着喫

在冬季，許多水果都可以加熱後食用。

漿果類的石榴、獼猴桃、楊桃、番石榴等；

瓜果類的哈密瓜、芒果、木瓜等；柑橘類的橘子、橙子、柚子皮等；

仁果類的蘋果、梨、山楂、枇杷等。這些水果加熱後，不僅口感更佳，還能更好地發揮營養價值。

水果如何“熱着”喫

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煮着喫

將水果切塊削皮後，放入水中煮，時間控制在20分鐘左右（燉的時間可以適當延長）。適合煮着喫的水果有梨、蘋果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。例如，制作小吊梨湯時，可以將銀耳、黃冰糖、梨塊、枸杞、大棗、陳皮、烏梅等材料一起熬煮30分鐘，口感香甜，營養豐富。

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蒸着喫

將水果處理好後，放在蒸架上，开着小火隔水蒸，時間不宜超過20分鐘。適合蒸着喫的水果有蘋果、梨、橙子、山楂、柚子等。鹽蒸橙子是一種非常受歡迎的喫法，將橙子切开後撒上鹽，再蓋上橙皮，放入鍋中隔水蒸煮15~20分鐘即可。這種方法可以緩解咳嗽、喉嚨痛等症狀。

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微波加熱

微波加熱是一種高效、快捷的加熱方式，適合加熱質地較硬的水果，如蘋果、梨、杏等。但需要注意的是，將水果放入微波爐前，一定要先將其切成小塊，以避免引發爆炸。葡萄、藍莓、聖女果等不宜整個進行微波加熱。

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溫水泡

將水果放入不超過50℃的溫水裏，或去皮、切成片後用溫水熱一下即可。這種方法簡單易行，適合所有適合“熱着”喫的水果，如泡蘋果等。

在冬季，“熱着”喫水果是一種既健康又美味的食用方式，一起試試這些新奇的喫法吧！

編輯：程煥映 溫嘉林

責編：陳廣泰

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